2016-10-07
Desafio do sorvete
Precisa de inspiração para o seu próximo produto de sorvete
Por meio de uma competição no Facebook, pedimos às pessoas do mundo todo que nos enviassem novas ideias criativas de sorvetes em cinco categorias diferentes: festa de verão, café da manhã fora de casa, inverno, surpresas escondidas e copos e casquinhas.
De acordo com David Jago, diretor de inovações e informações da Mintel e um dos especialistas do nosso painel de juízes, “os consumidores que apresentaram essas ideias criativas poderiam realmente ser campeões de vendas!”
Amplie sua capacidade de P&D
Quer experimentar novas receitas interessantes de sorvete? Nosso Centro de Desenvolvimento de Produto na Dinamarca está dedicado a inovações de sorvetes. Nossos especialistas estão à disposição para ajudar você com sugestões de receita, orientação sobre os melhores métodos de processamento e testes profissionais de produto. Entre em contato conosco agora para agendar uma visita.
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Desafio do sorvete 2016
Cadastre-se para baixar nosso relatório inspirador. Leia sobre as ideias vencedoras e como elas refletem as tendências globais de alimentos. Trazemos abaixo uma das receitas de inverno enviadas na competição e algumas inspirações de sorvete caseiro.
Inverno: sabores de inverno aconchegantes
Sorvete de gemada caseiro
- 1 xícara de leite integral (aproximadamente 230 ml)
- 1/4 de colher de chá de sal
- 7 gemas grandes
- 3/4 de xícara de açúcar
- 2 xícaras de creme de leite fresco gelado
- 3 colheres de sopa de rum escuro
- 1 colher de chá de baunilha
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada moída na hora
- canela ou noz-moscada ou moída para decorar
Modo de preparo:
Em uma panela média, junte o leite e o sal e aqueça-os em fogo médio. Tire do fogo.
Bata duas gemas e o açúcar em uma tigela. Gradualmente, adicione 1/4 de xícara do leite aquecido e continue a bater. Adicione lentamente a mistura com as gemas ao leite restante na panela, mexendo e aquecendo em fogo baixo. Mexa constantemente com uma colher de madeira de 3 a 5 minutos, até a mistura chegar a uma temperatura de 79,5 °C, engrosse levemente e cubra o verso da colher. Coe a mistura imediatamente com uma peneira fina, derramando-a em uma tigela limpa e adicione o creme de leite fresco, o rum, a baunilha e a noz-moscada, misturando-os. Cubra o creme resultante e leve-o para a geladeira por, pelo menos, 2 horas.
Congela a mistura na máquina de sorvete e transfira-a para um recipiente com fechamento hermético. Coloque no freezer por, pelo menos, 2 horas, até endurecer. Deixe por cerca de 20 minutos na geladeira para amolecer antes de servir. Aproveite! :-)
Receita retirada de www.epicurious.com
