3 dicas para manter seu separador limpo
A higiene do separador é imperativa na indústria de processamento de alimentos. Uma limpeza no local (CIP) eficaz é essencial para a qualidade e a conformidade regulatória, e para maximizar o tempo de atividade da produção. Damos a você três dicas para obter os melhores resultados na CIP.
1) Use as configurações certas para tamanho e intervalo de descarga
Quando um separador descarrega durante o processo de separação, expulsa os resíduos pelas portas periféricas da máquina. Isso causa movimento na tigela e entre os discos separadores. Se o volume de descarga for muito pequeno ou pouco frequente, os depósitos poderão se acumular dentro da máquina. Depósitos que acumulam por muito tempo podem ser difíceis de remover durante a CIP.
2) Certifique-se de que os depósitos sejam descarregados adequadamente durante a CIP
É importante aplicar as configurações corretas para o número e o tamanho da descarga durante a CIP. Cada estágio de CIP tem seu próprio alvo para depósitos. Se depósitos soltos não forem descarregados corretamente, eles podem ficar presos e podem ser complicados de remover. Grandes descargas durante a lavagem inicial com água ajudam a facilitar os outros estágios da CIP.
3) Acerte sua concentração e tempo
A incrustação de proteínas de laticínios é muito comum ao processar leite a temperaturas mais altas e consiste em grande parte de proteínas de soro de leite que desnaturam e agregam por meio de reações de reticulação. Durante a CIP, a soda (hidróxido de sódio) é usada para desalojar esses depósitos, incluindo gordura, enquanto o ácido é usado para dissolver minerais. Uma concentração excessivamente alta de soda pode induzir ainda mais reticulação e dificultar a remoção de incrustações, mas a Tetra Pak pode aconselhar sobre concentrações ideais para suas sodas de CIP. O tempo também é um fator: é vital permitir tempo suficiente para uma limpeza eficaz. Portanto, a Tetra Pak pode aconselhar sobre como definir esse parâmetro.
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Um guia para a tecnologia de limpeza no setor de processamento de alimentos. Um folheto destina-se a gerentes de produção, gerentes técnicos, gerentes de projeto, gerentes de qualidade e outros que possam ajudar na operação das unidades de processamento de alimentos. Ele também é útil para a equipe de P&D que está desenvolvendo novos produtos ou planejando investimentos em novo equipamento de instalação ou novas linhas de processamento.
