Cinco dicas de solução de problemas para trocadores de calor tubulares
Atalhos podem comprometer a qualidade dos alimentos
A última coisa que você deseja é um problema com um trocador de calor que retém operações ou afeta a qualidade do produto. Manutenção e limpeza adequadas podem evitar muitos problemas típicos.
“Respeite os procedimentos recomendados!” é o melhor conselho para os clientes vindo de Jimmy Moons, gerente regional de produtos para transferência de calor na Europa e na Ásia Central da Tetra Pak. Às vezes, ele vê trocadores de calor tubulares usados em aplicações para as quais não foram projetados. “Sempre que você altera a receita ou produto, é sempre uma boa ideia procurar nossos conselhos para saber se isso é possível”, recomenda Moons. E às vezes os serviços não são realizados no prazo ou atalhos são introduzidos para os procedimentos de limpeza no local recomendados. “Atalhos podem comprometer a qualidade dos alimentos”, diz ele.
Às vezes, ele vê trocadores de calor tubulares usados em aplicações para as quais não foram projetados. “Sempre que você muda a receita ou produto, é sempre uma boa ideia procurar nossos conselhos para saber se isso é possível”, recomenda Moons.
Cinco problemas típicos com trocadores de calor tubulares instalados e como evitá-los
Com base em seu experiência, ele identificou cinco problemas típicos com trocadores de calor tubulares instalados e tem conselhos sobre como evitá-los.
1. Vazamentos devido a um serviço ruim
Os trocadores de calor tubulares geralmente têm um intervalo de serviço de 6.000 horas de execução ou dois anos. O manutenção deve ser realizada regularmente nesse intervalo por um engenheiro de serviço qualificado. O uso de engenheiros de manutenção treinados ajuda a evitar erros, como substituir incorretamente as juntas antigas, o que pode levar a vazamentos.
2. Vazamentos devido a juntas incorretas
Um trocador de calor tubular da Tetra Pak tem um grande número de juntas ou anéis de vedação. Tipos diferentes são usados para lugares diferentes, mas podem parecer quase idênticos. Alguns são feitos para resistir a altas temperaturas e outros não. É importante usar juntas originais com a qualidade da borracha certa e marcada com uma etiqueta de produto e número para facilitar a identificação. Por isso, siga as instruções com cuidado. A junta direita deve ser colocada na seção direita da unidade para que um trocador de calor funcione corretamente sem vazamento.
3. Vazamentos devido a corrosão
Embora esse problema seja bastante incomum, quando isso acontece, pode ser muito sério. Para a maioria das aplicações de alimentos e bebidas sem sal, um trocador de calor feito de aço inoxidável 316 de alto grau é suficiente. Mas suponha que você decida mais tarde usar o mesmo trocador de calor para processar produtos com certas concentrações de sal. A solução salgada pode atacar essa forma de aço inoxidável, especialmente em concentrações mais altas e em temperaturas mais altas. O resultado pode ser desastroso se um orifício se formar e o produto de entrada no lado do reservatório for misturado com o produto de saída no lado do tubo. Sempre informe o fabricante se você planeja processar soluções salgadas, como bebidas esportivas, tipos salgados de bebidas de iogurte ou molhos contendo sais. Nesse caso, recomenda-se uma liga de aço inoxidável com um conteúdo mais alto de molibdênio (SMO).
4. Contaminação devido à baixa limpeza
A limpeza adequada de acordo com as recomendações garante a esterilidade dos trocadores de calor. Se você tem um detergente de limpeza e regime de limpeza que funciona bem, não mude. Você poderá economizar dinheiro apenas alterando o agente de limpeza ou reduzindo o tempo de limpeza, mas a limpeza pode se tornar menos eficiente, resultando no acúmulo de resíduos. Isso significa que as bactérias indesejadas podem se multiplicar e que você não está esterilizando o equipamento corretamente. Da mesma forma, você pode ter problemas se a limpeza não for realizada em intervalos regulares. Portanto, para evitar problemas, a limpeza do trocador de calor deve sempre ser realizada de acordo com o programa recomendado pelo fabricante para limpeza no local. A limpeza inadequada pode comprometer a qualidade dos alimentos.
5. Queda de pressão muito alta
A limpeza adequada de acordo com as recomendações garante a esterilidade dos trocadores de calor. Talvez um ingrediente, como um derivado de amido, tenha sido substituído pelo amido de outro fornecedor e a viscosidade do produto mudou. Peça conselhos ao fabricante ao alterar a receita do produto e ele poderá atualizar ou modificar o trocador de calor para você lidar com um produto mais viscoso. É sempre importante para o fabricante conhecer as propriedades físicas exatas do produto ao selecionar um trocador de calor tubular adequado. A Tetra Pak geralmente pode fazer testes específicos em seus laboratórios para chegar às propriedades exatas de viscosidade do produto de um cliente antes de projetar um trocador de calor para lidar com isso. Dessa forma, a taxa de fluxo pode ser mantida sem aumentos inesperados na queda de pressão.
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