Manual de Processamento de Suco de Laranja: a jornada do suco, da árvore à mesa
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Graças ao seu rico sabor e seus benefícios à saúde, o suco de laranja é um favorito mundial. O Manual de Processamento de Suco de Laranja é o seu guia abrangente para a produção de suco de laranja, da árvore até a mesa.
Completo com os dados do mercado e novas ilustrações úteis, o importante Manual de Processamento de Suco de Laranja apresenta novas descobertas sobre retenção da vitamina C e temperaturas de pasteurização otimizadas, além de desenvolvimentos no processamento de alta pressão e limpeza no local. O manual documenta mudanças significativas no mercado de sucos e inclui pesquisas esclarecedoras sobre os padrões de consumo de suco de laranja em regiões estratégicas.
Além disso, aborda normas regulamentares e examina como as tendências de varejo online e de diversificação de mercearias afetam os requisitos de distribuição e embalagem.
Vencendo os desafios do mercado
À medida que os consumidores exigem padrões cada vez mais altos, os produtores de suco precisam compreender as necessidades do mercado para que possam competir de maneira eficiente. Isso é um desafio porque o suco de laranja é uma bebida complexa, sensível ao manuseio e ao tratamento.
Como fornecedora global de equipamentos de processamento de suco e sistemas de embalagem, a Tetra Pak possui amplo conhecimento sobre a produção de suco de laranja. O Manual de Processamento de Suco de Laranja é a nossa maneira de compartilhar esse conhecimento com clientes, profissionais de bebidas e estudantes do mundo todo.
O livro guia você por toda a jornada do suco de laranja. Começando pelo pomar, ele explica os diversos tipos de laranja antes de descrever as diferentes etapas de processamento e embalagem e como o produto final é distribuído aos consumidores.
De sucos a néctares
Da etapa dos concentrados em diante, muito do conteúdo do livro se aplica também ao néctar de laranja e outros tipos de sucos de frutas. Entretanto, os requisitos de produção do suco de laranja puro geralmente são mais rigorosos para satisfazer as expectativas do cliente desse segmento.
Esperamos que o Manual de Processamento do Suco de Laranja seja útil para ajudá-lo a compreender e fornecer o mais gostoso e popular suco de fruta oferecido pela natureza.
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