Visão geral – um mundo remodelado pela Covid-19
À medida que o mundo mudou em 2020, as atitudes e comportamentos dos consumidores mudaram com ele. O Index deste ano explora as "tendências persistentes" que esperamos que durem além da pandemia da COVID-19, junto com as oportunidades que cada tendência apresenta, em três áreas principais: casa, saúde e ambiente.
Um ano depois do último Tetra Pak Index, quando mapeamos pela primeira vez o impacto da COVID-19 sobre os consumidores globais, o mundo avançou consideravelmente, embora não uniformemente, pois nossa pesquisa revela diferenças significativas de país para país, especialmente entre mercados desenvolvidos e emergentes.
Ao olharmos para as preocupações dos consumidores globais, que o Tetra Pak Index tem monitorado nos últimos três anos, vemos que a COVID-19 permanece em primeiro lugar (quase) em todos os lugares: Na verdade, aumentou de 6% a 70% globalmente hoje. A preocupação é particularmente forte em mercados emergentes, notadamente no Brasil (82%). Mas está começando a diminuir no mundo desenvolvido, conforme os programas de vacinação são implementados com sucesso, as restrições diminuem e os consumidores começam a recuperar a confiança.
Nos Estados Unidos, por exemplo, uma pesquisa da Nielsen Audio em junho de 2021 descobriu que 90% dos entrevistados se sentiam prontos para retomar as atividades pré-pandemia, 84% já haviam aumentado as compras nas lojas e 59% estavam se reunindo mais pessoalmente.
Uma abordagem mais holística
No geral, as atitudes em relação à saúde mudaram com o avanço da pandemia. No início, os consumidores focaram fortemente em proteção e higiene. Agora vemos uma preocupação mais holística, com a saúde e o bem-estar se desenvolvendo como uma forma de permanecer seguro e resiliente em um mundo pós-COVID-19. Há um interesse crescente por alimentos funcionais, especialmente aqueles que estimulam o sistema imunológico. Há também um interesse crescente no bem-estar mental, que foi amplamente testado pela pandemia, com muitos consumidores buscando conforto e aumento de energia nos alimentos e bebidas.
Enquanto isso, a preocupação com o meio ambiente não foi embora. Como em 2020, as questões ambientais são novamente a preocupação global nº 2, mesmo ligeiramente acima em 2020, citadas por exatamente metade dos consumidores. No Reino Unido, os entrevistados estão realmente mais preocupados com o meio ambiente agora do que com a COVID-19 (63% contra 58%), o único país onde esse é o caso.
Os consumidores estão pensando mais extensivamente sobre o impacto de suas próprias ações: Quase metade dos entrevistados globais agora acredita que "todas as escolhas que faço em minha vida diária afetam o meio ambiente". As preocupações ambientais foram ampliadas para incluir preocupações mais amplas de sustentabilidade, especialmente em torno da sociedade – em espicial a comunidade local – e há uma mudança em direção a um consumo mais considerado e responsável. Cada vez mais, os consumidores esperam que os produtos sejam adquiridos com responsabilidade, comercializados de forma justa e que sejam neutros em carbono e embalados em um recipiente reciclável.
Preocupações financeiras
As questões econômicas estão em terceiro lugar, também ligeiramente acima em 2020, refletindo as preocupações cada vez maiores sobre o impacto financeiro da pandemia. Isso afetou mais os mercados emergentes, onde o foco na acessibilidade aos bens é particularmente pronunciado. Isso é sentido também no mundo desenvolvido, contribuindo para as divisões socioeconômicas. Nos Estados Unidos, o número de pessoas que usam uma despensa ou banco de alimentos aumentou de 12% no ano anterior à pandemia para 19%. Uma pesquisa financiada pela UE sobre o impacto da COVID-19 no comportamento alimentar do consumidor na Europa descobriu que um terço dos compradores entrevistados havia perdido parte ou toda a sua renda devido à pandemia, com mais da metade relatando dificuldades para ganhar dinheiro até o final do mês.
A consciência dos custos está conduzindo uma série de comportamentos do consumidor, incluindo uma abordagem de volta ao básico para compras de alimentos, favorecendo alimentos básicos e categorias essenciais; gerenciamento financeiro/compras mais cuidadosas e mais planejamento de refeições para evitar desperdícios, que também é motivado por questões de sustentabilidade.
A segurança dos alimentos e seu respectivo abastecimento futuro estão em quarto lugar, um pouco abaixo em 2020. Detalhando ainda mais e analisando as atitudes, os entrevistados ainda acreditam que a segurança dos alimentos é uma ameaça tão grande para a sociedade quanto a COVID-19 (65% concordam). As preocupações com a segurança dos alimentos continuam a ser particularmente fortes na China, onde é uma grande preocupação para 88% dos entrevistados, com países em desenvolvimento como Coreia do Sul, África do Sul e Nigéria também fortemente acima do índice.
O acesso aos alimentos também se tornou uma preocupação importante durante a pandemia, especialmente nos mercados emergentes. Na Nigéria e na África do Sul, por exemplo, 60% dos consumidores acreditam que a pandemia afetou seriamente o sistema de abastecimento de alimentos. Os fatos confirmam. De acordo com a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação, a fome aumentou dramaticamente em todo o mundo com a pandemia da COVID-19 em 2020. Entre 720 milhões e 811 milhões de pessoas enfrentaram grave escassez de alimentos no ano passado, um aumento de 161 milhões em relação a 2019.
Novas ocasiões de consumo
Mas talvez os desenvolvimentos de consumo mais fascinantes que vimos no ano passado estejam relacionados aos comportamentos cotidianos no lar e é por isso que analisamos esse tópico primeiro neste relatório. Por cerca de 18 meses, o lar tem sido o centro de nossas vidas, levando à formação de novos hábitos, rotinas e rituais, incluindo uma série de ocasiões de consumo novas e modificadas.
Para entendê-los melhor, realizamos um importante estudo global Demand Space, uma parte importante da pesquisa particularmente extensa que foi incluída no Index deste ano. Nesse estudo, analisamos as ocasiões de consumo de bebidas e as agrupamos por ocasião e necessidade. Desse estudo emergiram 12 espaços de demanda, definidos como a intersecção do contexto (o perfil demográfico do consumidor, onde ele está, em que momento e com quem) e as necessidades emocionais e funcionais do consumidor, cada espaço único tendo um conjunto único de demandas.
Também identificamos as mudanças na ocorrência da ocasião para esses espaços de demanda no ano passado. O principal aumento foi nos segmentos de saúde e meio ambiente, que exploraremos com mais detalhes ao longo deste relatório.
A pandemia reforçou o valor que atribuímos às conexões humanas, tanto o tempo adicional passado com nossas famílias dentro de casa, quanto as interações muitas vezes virtuais com um círculo estendido fora dela. Experiências compartilhadas de alimentos e bebidas geralmente desempenham um papel importante nessas conexões prazeirosas. Mesmo quando consumidos sozinhos, alimentos e bebidas têm um papel importante a desempenhar em termos de saúde e autocuidado.
À medida que algumas regiões começam a reabrir após o bloqueio, os consumidores estão se interessando por experiências fora de casa que pareçam seguras, mas procuram equilibrá-las com os elementos que apreciavam durante o bloqueio, como cozinhar e comer em família.
A embalagem tem um papel fundamental a desempenhar no atendimento das necessidades funcionais, de informação e emocionais dos consumidores. Exploramos essas necessidades e como elas podem ser atendidas ao longo deste relatório.
