Aplicações de processamento de soro de leite para pó de soro de leite
Tradicionalmente, o soro de leite era considerado um subproduto inútil da produção de queijo. Agora, graças ao desenvolvimento de métodos industriais como centrifugação, filtração e secagem por spray, é possível produzir uma variedade de pós derivados de soro de leite muito puros. O processamento do soro para a obtenção desses pós pode ser feito de maneira eficiente em larga escala para uso em aplicações que exigem níveis muito elevados de segurança de alimentos. Tudo isso, combinado com um conhecimento mais profundo de seu valor nutricional, fez com que o soro de leite hoje seja considerado um ingrediente igualmente valioso como as coalhadas.
Recuperação de água de soro de leite
O alto teor de água do soro de leite (94%) representa desafios para a indústria de laticínios. A osmose reversa (RO) remove efetivamente a água do soro de leite, reduzindo a necessidade de água doce e agilizando o transporte, levando à economia de custos e benefícios ambientais. Assista ao vídeo para saber mais.
Baixe aqui e leia mais sobre como agregar valor ao soro de leite com a filtração por membranas
Recuperação de água de soro de leite
O alto teor de água do soro de leite (94%) representa desafios para a indústria de laticínios. A osmose reversa (RO) remove efetivamente a água do soro de leite, reduzindo a necessidade de água doce e agilizando o transporte, levando à economia de custos e benefícios ambientais. Assista ao vídeo para saber mais.
Baixe aqui e leia mais sobre como agregar valor ao soro de leite com a filtração por membranas
Case de cliente: Aproveitamento máximo do soro de leite
A Mammen Dairies, líder na produção de queijos, fez parceria com a Tetra Pak para implementar um sistema de filtração por membrana de osmose reversa para concentrar com eficiência a proteína do soro de leite proveniente da produção de queijo. Esse valioso produto derivado está agora sendo transformado em um ingrediente-chave para fórmulas infantis e bebidas nutritivas esportivas.
