Bagaço de malte – um subproduto valioso
O bagaço de malte (Brewer's Spent Grain, BSG) é um subproduto da fabricação de cerveja. É rico em fibras e proteínas, mas pobre em açúcar. Cerca de 40 milhões de toneladas de bagaço de malte são produzidas anualmente; grande parte é utilizada como ração animal ou biogás, enquanto o restante vai para aterros sanitários – até agora. Porque agora estamos tornando esse subproduto mais viável para uso no setor de alimentos. Ao transformar o bagaço de malte em um ingrediente líquido, a próxima geração de bebidas à base de plantas está tomando forma.
Linha de processamento para bagaço de malte
Esta linha permite produzir bebidas a partir de bagaço de malte de forma econômica e repetível. O processo de extração inclui moagem, tratamento enzimático e inativação para garantir qualidade e sabor consistentes no produto. As propriedades das bebidas são otimizadas por meio da formulação com mistura de alto cisalhamento, processamento asséptico e homogeneização. O tratamento UHT (temperatura ultra-alta) garante a segurança de alimentos.
Três razões para usar o bagaço de malte
O bagaço de malte está repleto de potencial e representa uma excelente oportunidade para os produtores de bebidas à base de plantas. Aqui estão três razões pelas quais você deve considerá-lo para seu próximo produto inovador.
Um guia rápido sobre o bagaço de malte
Qual é o verdadeiro potencial do bagaço de malte? Por que isso atrairá os consumidores? Como você pode adaptar sua linha existente à base de plantas para lidar com esse ingrediente? Abordamos tudo isso e muito mais em nosso guia rápido.
Repensando recursos
Os produtores de alimentos e bebidas enfrentam desafios crescentes na gestão de energia, água e resíduos. Para resolvê-los, é necessária uma combinação de tecnologia e experiência em alimentos, adaptada às suas operações. Nosso abrangente portfólio de produtos e serviços, respaldado por décadas de experiência em aplicações de alimentos, pode ajudar você a reduzir energia, água e desperdício e, ao mesmo tempo, proporcionar benefícios de custo.
