Benefícios
O Tetra Pak® Cheese Vat OO CH9 foi especificamente projetado para a produção de queijos cheddar e mussarela de alta qualidade. Possui todas as funções necessárias para um processo controlado e previsível, incluindo envase de leite para queijo, mistura de ingredientes, coagulações de leite, corte do coágulo, mistura, aquecimento indireto, esvaziamento e limpeza no local (CIP).
Flexible, controlled curd production
Características
Design único de facas e estruturas
Reduz o estresse mecânico e melhora a higiene
As facas são soldadas em uma extremidade da estrutura da peça, o que proporciona ao sistema um grau de elasticidade e reduz o risco de dobra ou quebra. Tudo isso possibilita uma vida útil mais longa, além de uma repetibilidade maior. Além disso, nosso projeto único comprovadamente reduz a perda de gorduras e resíduos, além de inibir o acúmulo de coalho durante a produção, dessa forma, melhorando a higiene do processo.
Revestimento com aquecimento das covinhas
Melhora a transferência de calor e o controle do processo de aquecimento
A mistura de coalho/queijo é aquecida (ou resfriada) por um revestimento de covinhas com água quente, que é enrolado no fundo da cuba (com a opção de ser enrolado nas paredes laterais do corpo do tanque, se necessário). Este método poderá obter o mesmo efeito de transferência de calor com o aquecimento a vapor, porém, com uma temperatura mais baixa. Além disso, a temperatura é mais fácil de controlar, reduzindo assim a incrustação e a desnaturação das proteínas do soro de leite.
Projeto de cuba estável
Aumenta a vida útil do equipamento
Com o tempo, o aquecimento e o resfriamento frequentes da cuba podem causar rachaduras. Nosso projeto de cuba leva em consideração essas flutuações de temperatura. As áreas críticas são projetadas para permitir um grau de movimento, o que reduz o risco de rachaduras e aumenta a vida útil do equipamento. Além disso, as paredes interna e externa do tanque são aquecidas ao mesmo tempo, permitindo que a cuba se expanda uniformemente.
Sistema de controle
Otimiza a produção de todos os tipos de queijo
O sistema de controle pode ser usado de forma independente, ou totalmente integrado ao sistema de controle da fábrica. De acordo com uma análise dos dados gerados, é possível ajustar sua produção conforme as suas prioridades, como a prevenção de desperdício de produto ou a redução do tempo de processamento. Essa análise o auxilia na obtenção do produto com a melhor qualidade final e com o processo mais eficaz, ao mesmo tempo permitindo o máximo de liberdade para adaptar as receitas.
Eixos verticais
Aumenta o número de produtos possíveis
Graças ao eixo vertical duplo, é possível trabalhar com uma ampla variedade de níveis de envase. Isso expande sua liberdade de produzir diferentes tipos de queijo sem comprometer o desempenho do equipamento.
