Benefícios
A Tetra Pak® Unidade F de Dosagem Asséptica utiliza uma técnica única e inovadora em que ingredientes funcionais são injetados com alta precisão no produto base após o tratamento térmico final, pouco antes do envase.
O sistema flexível garante a estabilidade e a integridade dos ingredientes funcionais sensíveis ao calor e evita a necessidade de sobredosagem desses ingredientes caros.
A Tetra Pak Unidade F de Dosagem Asséptica é totalmente automatizada e é instalada entre as máquinas de processamento e envase. Ela pode operar com uma ou várias máquinas de envase.
Resumo
Unidade de dosagem asséptica automática em linha de ingredientes
Capacidade
Intervalo de dosagem de 0,5 a 30 L/h e intervalo de produto de 1.000 a 20.000 L/h
Aplicações
Enzimas como a lactase, vitaminas, aromatizantes, cores, Omega 3 e probióticos
Tecnologia avançada para obter o máximo em flexibilidade de dosagem asséptica
- Máxima flexibilidade do produto. Basta alternar para uma diferente bolsa de ingredientes adicionados
- Dosagem de alta precisão que evita o desperdício de ingredientes caros e garante a qualidade uniforme do produto
- Poupa tempo e recursos ao desenvolver novos produtos, uma vez que a complexidade é reduzida e não há a necessidade de fazer ajustes no processo
Características
Dosagem de alta precisão
Reduz o desperdício e garante uma qualidade uniforme
Para garantir exatamente que a quantidade certa de ingredientes adicionados seja injetada no produto base, um sistema de peso monitora os ingredientes adicionados, e os transmissores de fluxo monitoram a quantidade de produto base, conforme eles entram na máquina de envase. A precisão aumenta posteriormente pelo uso de mangueiras de diâmetros diferentes adaptadas a receitas específicas.
Produção "just in time"
Possibilita a máxima flexibilidade de produto
De acordo com o método de produção "just in time", a unidade de dosagem será posicionada antes da máquina de envase. Os ingredientes são dosados no último minuto antes do envase. É bastante rápido e simples alternar a dosagem de um ingrediente para outro. Tudo que o operador tem que fazer é trocar o bag dos ingredientes na unidade de dosagem (e o material da embalagem na máquina de envase).
Injeção de ingredientes
Reduz as necessidades de limpeza, assim, aumenta tempo de produção
Uma vez que os ingredientes dosados não entram em contato com nenhum equipamento de processamento upstream, não há necessidade de limpeza intermediária entre as operações com diferentes produtos. O consumo de energia e de detergente, portanto, também é reduzido.
Sistema fechado de ingredientes
Entrega flexível e segura de ingredientes em linha
Os ingredientes a serem dosados são envasados separadamente de forma antecipada e a qualidade é verificada antes do envio para a unidade de produção em bolsas assépticas de 5 a 10 litros prontas para serem usadas. Ao fazer a dosagem, o pacote fechado de ingredientes é conectado à linha de produtos através da mangueira asséptica de transferência.
Sistema de gerenciamento de receitas
Aumenta a segurança alimentar e permite a rastreabilidade
Os operadores leem o código de barras nos ingredientes e no kit de mangueiras, e o sistema de gerenciamento de receitas confirma se eles são os ingredientes corretos para uso em um determinado produto. Todos os dados são armazenados, e podem ser analisados em caso de algum problema.
Controle de qualidade do produto
Prazo de validade dobrado
Na produção de leite UHT com redução da lactose, a dosagem asséptica significa que menos lactase é adicionada ao produto e isso, por sua vez, significa menos açúcar. Um menor teor de açúcar reduz o escurecimento do leite (causado pela reação de Maillard) e isso normalmente dobra a vida de prateleira do produto de 3 para 6 meses.
