Benefícios
A Tetra Pak® Torre de Resfriamento é um equipamento avançado e altamente automatizado para lavagem e resfriamento de coalhada de queijo para linhas de produção de queijo cottage. É recomendada em linhas de capacidade média e alta, e quando é esperado um pH alto no produto final.
Para um sabor mais suave
Características
Várias entradas de água
Lavagem uniforme e suave de toda a massa de coalho
A água de lavagem é alimentada na torre através de várias entradas em sua base e nas laterais e flui entre as partículas de coalho em um movimento ascendente. As entradas são colocadas ao redor do tanque de forma a garantir um fluxo uniforme de água em toda a torre, resultando em um produto final completamente enxaguado e resfriado.
Ultra clean
Mantém um ambiente higiênico de produção
Ultra Clean é um sistema de preparação de ar estéril, na parte externa do tanque. No tanque, há uma válvula de sobrepressão e vácuo, além de uma entrada de inspeção segura. O ar estéril é bombeado para o tanque, criando um bolsão de sobrepressão. Isso evita que o ar não-estéril externo entre na unidade, caso a entrada de inspeção fique aberta.
Transbordamento perfurado
Reduz perdas de produtos
Uma tubulação perfurada é incorporada à parte superior da torre. O transbordamento de água passa por ela, mas pequenas partículas de coalho que possam ter sido carregadas com a água são capturadas e caem de volta na massa.
