Benefícios
Máquina de salgamento e maturação de coalhada de queijo
O Tetra Pak® Salting Mellowing Conveyor 2, trabalhando em conjunto com o Tetra Pak® Salt-Dispenser 2, fornece o método mais eficaz que alcançar e manter o teor de sal necessário na coalhada. Esse método de aplicação de sal garante a retenção ideal de sal, menor uso de sal e redução do soro do leite altamente salgado.
Resumo
Máquina usada para salgamento contínuo de queijo granular ou moído
Capacidade:
Até 16.300 kg/hr (36.000 lbs/hr)
Aplicações:
Todos os tipos de queijo
Outras características:
As larguras da correia, comprimentos, velocidades e proporções de aplicações de sal podem variar de acordo com a necessidade.
Optimal salt distribution and retention
Características
Agitadores específicos para cada aplicação
O melhor controle de coalho do setor
Após a aplicação de sal, o coalho é agitado cuidadosamente com diferentes tipos de agitadores desenvolvidos para garantir uma distribuição uniforme do sal para aplicações específicas. A agitação também permite que o excesso de soro de leite seja drenado do queijo de maneira eficaz.
Distribuição de sal
Aplicação e retenção de sal precisas
Combinado com o Tetra Pak® Dispensador de sal 2, o sal é cuidadosamente distribuído por meio de um fluxo de ar controlado. Em seguida, ele é aplicado ao queijo de maneira uniforme por bicos especialmente projetados. Esse processo altamente controlado minimiza o uso de sal e, em combinação com uma mistura minuciosa, oferece uma distribuição de sal ideal. Múltiplas aplicações de sal resultam em um maior tempo de absorção, maior retenção do sal e umidade consistente do queijo. Um nível mais baixo de abrasividade leva a um número menor de partículas de queijo.
Qualidade dos materiais
Longa vida útil operacional
O soro de leite e o queijo salgado podem criar um ambiente altamente corrosivo dentro da máquina. Durante muitas décadas de experiência, otimizamos o projeto do equipamento juntamente com a qualidade dos materiais necessária para garantir uma longa vida útil e atender às demandas de durabilidade e confiabilidade.
Isolamento da CIP
Permite tempos de limpeza mais curtos
Para maximizar a produção durante a limpeza no local (CIP), a máquina pode ser configurada com um dispositivo de isolamento da CIP. Isso permite que a produção continue no transportador Tetra Pak® Esteira de Salga e Maturação enquanto o equipamento de produção está sendo lavado.
