A filtração por membranas promove a produção eficiente de alimentos e bebidas à base de leite e soro de leite, além de nutrientes de alto valor para bebês, esportes e idosos. Também é usada para concentrar proteínas à base de plantas, para purificar proteínas alternativas.
A filtração por membranas também facilita a recuperação e reutilização da água do processo, atendendo a padrões de alta qualidade. O processamento tradicional de alimentos muitas vezes resulta no descarte de águas residuais no dreno. Mas com a filtração por membranas, ela pode ser reutilizada para limpeza de equipamentos ou mesmo em processos alimentares onde tem contato direto com o próprio produto. A água tratada pode superar até mesmo os padrões de água potável em algumas regiões.
Na indústria de laticínios são usados quatro diferentes processos de filtração por membranas: microfiltração (MF), ultrafiltração (UF), nanofiltração (NF) e osmose reversa (OR). A figura ilustra quais componentes do leite e do soro de leite podem ser concentrados por meio de cada processo, dependendo da densidade da membrana.
Você está inovando na criação de alimentos e bebidas ou focando na qualidade do produto e na flexibilidade de produção? A filtração por membranas é a chave.
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