Desbrave um potencial inexplorado
O soro de leite é um produto valioso muito procurado. Essa valorização se justifica porque o soro de leite contém proteínas que podem ser concentradas e isoladas a fim de criar ingredientes para uma ampla gama de produtos de valor agregado.
Contendo 0,8% de proteína, 4,5% de lactose e 0,2% de minerais e sais, o soro de leite é fracionado em diferentes produtos por meio da filtração por membrana.
O soro de leite se apresenta em duas formas: soro doce, que é o subproduto do queijo coagulado usando coalho, e soro ácido, também conhecido como soro azedo, que é a sobra do queijo coagulado usando ácido. Tanto o soro doce quanto o azedo contêm proteína do soro de leite.
Desbrave um potencial inexplorado
O soro de leite é um produto valioso muito procurado. Essa valorização se justifica porque o soro de leite contém proteínas que podem ser concentradas e isoladas a fim de criar ingredientes para uma ampla gama de produtos de valor agregado.
Contendo 0,8% de proteína, 4,5% de lactose e 0,2% de minerais e sais, o soro de leite é fracionado em diferentes produtos por meio da filtração por membrana.
O soro de leite se apresenta em duas formas: soro doce, que é o subproduto do queijo coagulado usando coalho, e soro ácido, também conhecido como soro azedo, que é a sobra do queijo coagulado usando ácido. Tanto o soro doce quanto o azedo contêm proteína do soro de leite.
Usos
Concentração de sólidos totais
Aumento do teor de matéria seca
Proteína concentrada e isolada do soro de leite (WPC e WPI)
Um produto de alto valor
Recuperação de água
Economia sustentável
Tecnologias
Controle preciso
Nanofiltração
Remoção de bactérias e esporos
Microfiltração
Etapa de concentração útil
Osmose reversa
