Resumo
O Tetra Pak®Processador de alimentos realiza com eficiência o processamento de produtos de baixa a alta viscosidade a produtos com partículas. Ele vem em dois modelos diferentes; Tetra Pak Processador de alimentos série V e Tetra Pak Processador de alimentos com um agitador horizontal da hélice.
Capacidade
- Tetra Pak Processador de alimentos série V: recipiente de 250 a 6.000 litros
- Tetra Pak Processador de alimentos com um agitador horizontal de hélice: recipiente de 300 a 2.500 litros
Aplicações
Refeições prontas, sopas, caldos, produtos à base frutas, geleias e marmeladas, pratos tradicionais e internacionais, molhos e pastas, confeitaria
Produza receitas consistentes e autênticas sempre
- Ideal para produção em lotes ou para pré-tratamento do produto em uma linha contínua.
- Qualidade dos ingredientes mantida graças ao tratamento delicado
- Uma máquina para descongelar, misturar, desaerar, evaporar e refrigerar produtos
Características
Agitador com eixo duplo
Como uma colher de chef
Os eixos duplos contrarrotativos do agitador atingem todas as áreas de embarcação para criar uma mistura homogênea, independentemente da viscosidade. Um sistema de estator dinâmico e partículas de corte variáveis e garante a distribuição uniforme de partículas.
Design de recipiente fechado
Controla a perda de aroma e maximiza o sabor
A configuração do recipiente fechado oferece a possibilidade de controlar a evaporação e, assim, regular a receita e seu sabor. O recipiente fechado também recupera aromas que evaporam com o vapor. Eles podem ser adicionados novamente ao produto ou retidos para uso em outros alimentos.
Automação inteligente com chef automático
Regula todos os principais parâmetros
O chef automático é o cérebro de automação intuitiva no coração do processador de alimentos. Com base no sistema de automação do Tetra Pak® PlantMaster e no produto, ele fornece gerenciamento completo de receitas e pode armazenar até 800 receitas. Ele fornece controle total do processo ao longo do tempo, temperatura, viscosidade e outros parâmetros principais. Ele também permite a rastreabilidade em toda a cadeia de produção.
Equipamento construído para durar
Escolha fácil entre configuração de controle independente ou de linha
A construção de aço inoxidável altamente robusta é feita para continuar executando. Os problemas são relatados apenas muito raramente e as necessidades de serviço e manutenção são baixas.
Limpeza no local automatizada
Higiene ideal sem entradas manuais
O sistema inteiro pode ser limpo no local. Uma barreira de descarga especialmente projetada permite a CIP completa do estator dinâmico, enquanto os bicos de CIP injetáveis posicionados estrategicamente garantem uma limpeza eficaz de ambos os lados do agitador de eixo duplo. O liquidificador é compatível com a CIP local e central, como o módulo de CIP da Tetra Pak, e tem protocolos de CIP integrados para limpeza completa do misturador. A programação de CIP também pode ser personalizada para necessidades especializadas.
Sistema de controle flexível
Escolha entre controle independente ou de linha
A configuração independente e de controle de linha são compatíveis. Basta selecionar um controlador lógico programável local (PLC) de Allen Bradley ou Siemens (PLC) ou uma interface de máquina humana (HMI). Uma configuração independente inclui controle total e manuseio de receitas via HMI local. Instrumentos e componentes pré-conectados são projetados para garantir a operação plug-and-play.
Processador de alimentos da Tetra Pak com agitador horizontal de hélice
Processamento cuidadoso de partículas
Os ingredientes são bombeados ou inseridos manualmente na entrada. Se necessário, os ingredientes podem ser descongelados antes do início do processo de aquecimento. O processo de aquecimento é controlado pelo sistema de gerenciamento de receitas, com receitas predefinidas, para garantir a consistência e a segurança dos alimentos. Dependendo do produto processado, ele pode ser evaporado, desaerado ou resfriado rapidamente. A próxima etapa é resfriar para a temperatura certa antes de esvaziar o tanque, o que pode ser feito com uma bomba ou por sobrepressão. Se o equipamento fizer parte de um processo contínuo, o produto é simplesmente transportado diretamente para a próxima etapa sem passar por resfriamento. A limpeza é feita por um sistema de CIP externo ou interno (manualmente).
