Benefícios
Tetra Pak® Máquina de moldagem RMC 8/12
Máquina para modular e sedimentar o queijo mussarela
A Tetra Pak® Moulding machine RMC 8/12 é usada para moldar queijos do tipo pasta filada, como queijo para pizza, mussarela e provolone em uma variedade de tamanhos e formatos.
A Tetra Pak Máquina de moldagem RMC 8/12 é totalmente automatizada, o que requer pouquíssimas interferências do operador, ou até mesmo nenhuma.
Resumo
Máquina para modular e sedimentar o queijo pasta filada
Capacidade:
- RMC 8: 4 toneladas/h
- RMC 12: 6 toneladas/h
Aplicações:
Queijo muçarela
Alta capacidade, alta qualidade do produto
- Design higiênico líder do setor
- Alta capacidade, viabilizada pelo circuito exclusivo e eficaz de aquecimento e resfriamento
- O manuseio cuidadoso desde a inclinação à ejeção final garante a qualidade do produto
Características
Válvula rotativa
Permite a maior capacidade de moldagem do mundo
Nossa pioneira válvula rotativa é equipada com um circuito de aquecimento e resfriamento. Os moldes são pré-aquecidos para receber o queijo cozido e estirado, são conduzidos por um circuito de resfriamento para definir o formato e, em seguida, são aquecidos novamente para liberar o queijo do molde. Esse processo oferece excelente estabilidade de bloco, o que permite maior capacidade sem defeitos de superfície.
Indirect heating & cooling
Increases food safety; reduces water consumption
Hot or cold water is used to heat and cool the moulds/cheese. The water is circulated inside the mould, so it never comes into direct contact with the product. This not only eliminates the risk of product contamination, but also means the water can circulate in a closed loop. No water is wasted, and the circuit does not require cleaning.
Cooling & Ejection system
Efficient setting and gentle release
This machine allows for a lower temperature cooling media than the industry standard. It also has a heated release zone, which the moulds pass through prior to the cheese being ejected. The fat on the outer layer of the cheese warms up, allowing it to slide out of the mould easily, without sticking.
Moldes intercambiáveis
Permite a produção de uma variedade formatos e tamanhos
A máquina é capaz de acomodar uma série de moldes e de produzir diferentes classes de pesagem em uma seção de moldagem, desde que tenham o mesmo corte transversal. Isso significa que é possível produzir pasta filada com facilidade, em diferentes formatos e tamanhos, pesando entre 2,5 kg e 15 kg e medindo entre 200 mm e 900 mm, o que é ideal para fatiar. A troca de uma configuração de moldes para outra leva aproximadamente entre 20 e 30 minutos.
Observação: um revestimento não aderente nem sempre é necessário, já que a área de liberação é aquecida, permitindo que o queijo deslize de maneira natural.
Moulder
Enables excellent fibre alignment, high quality product
The curved tubes of the moulder neck are designed with a large radius. This means the cheese follows a broad, gentle sweep, avoiding any sudden or aggressive turns that might disrupt the cheese fibres. Since the fibres remain aligned, the end product is of high quality.
Control system
Automatic operation and high reliability
This equipment is fully automated, requiring little or no operator intervention. Once the auger speed is set, the moulder augers are turned on and off by a level sensor. You can choose between an Allen Bradley or a Siemens control system.
Gabinete fechado para limpeza no local
Limpeza simples e eficiente
Em vez de executar a limpeza no local em toda a unidade, esta máquina de moldagem tem um gabinete fechado para a limpeza no local, através do qual passam as áreas de contato do produto (os moldes). Ao localizar a área que precisa ser limpa, isso torna o processo mais simples, seguro e eficiente. Também reduz a necessidade de detergente, reduzindo assim o desperdício.
