Benefícios
As unidades Tetra Pak® Bactofuge são tradicionalmente incorporadas no pré-tratamento do leite para queijo, onde os esporos ácidos típicos da manteiga (esporos anaeróbios) são removidos. As unidades bactofugas também são usadas para melhorar a qualidade de produtos em pó, leite para consumo e creme, de onde esporos anaeróbios típicos (por exemplo, Bacillus Cerus) são removidos.
A eficácia da unidade é declarada como uma redução percentual do nível de entrada de bactérias e esporos. Geralmente, a eficácia pode chegar a 99%. Para instalações com alta demanda por eficácia, duas ou mais unidades podem ser instaladas em séries.
Resumo
Unidades de remoção de esporos e bactérias ou concentração de proteína
Capacidade
De 5.000 l/h a 55.000 l/h
Aplicações
Pré-tratamento do leite para queijo, leite para consumo, leite para a produção de pó, soro de leite e concentração de proteína.
Unidades de remoção de esporos e bactérias
- Excelente qualidade de produto, pois as vedações herméticas evitam a entrada de ar impuro
- A tecnologia AirTight permite uma maior eficiência na remoção de bactérias e esporos
- As unidades Bactofugas têm flexibilidade incomparável tanto na capacidade quanto na variedade de receitas
Características
Vedações de entrada herméticas
Melhor remoção de bactérias e esporos e eficiência energética
Fora da unidade, a tubulação está conectada a um eixo de rotação por vedações herméticas. Isso evita a entrada de ar na unidade Bactofuga e o vazamento de produtos. A ausência de ar diminui o risco de redução da partícula e da dimensão agregada. Isso permite uma melhor remoção de bactérias e esporos a uma velocidade de rotação menor e, portanto, diminui o consumo de energia.
Eixo oco
O tratamento suave protege a qualidade do produto
Contrastando com os modelos da concorrência, nas unidades Bactofugas da Tetra Pak, o produto entra no rotor de forma suave e acelera gradualmente conforme passa pelo eixo rotativo. Isso, combinado com a ausência de ar no sistema, implica em tratamento suave do produto. Isso garante que o tamanho das partículas e de aglomerados seja sempre mantido.
Bacia resistente à corrosão
Aumenta a vida útil da bacia e economiza dinheiro
O uso de aço Duplex e Super Duplex para o material da nossa bacia oferece uma alta resistência à corrosão e, portanto, prolonga sua vida útil. Oferecemos uma garantia de 10 anos no material da bacia para todos os separadores de design hermético.
Vedações de saída herméticas
Mantém a qualidade do produto
O produto sai da unidade Bactofuga por meio das vedações de saída herméticas. Isso evita o transbordamento e, em máquinas de duas fases, evita a mistura indesejada do leite limpo com o leite concentrado de bactérias e esporos. Isso também evita a entrada de ar não desejada na máquina, que pode danificar os glóbulos de gordura e causar problemas nos processos de distribuição.
Bombas de descarga de produtos
Permite a flexibilidade e o baixo consumo de energia
O produto deixa a Bactofuga através de uma ou duas bombas centrífuga, dependendo do modelo. O uso de bombas - ao contrário dos paring discs - possibilita a operação de vários recursos na mesma máquina sem nenhuma alteração mecânica. Isso também aumenta a eficiência energética.
Opções
Tecnologia Encapt™
Tecnologia revolucionária de economia de energia para separadores de alta capacidade
Ao reduzir a pressão e o atrito do ar ao redor da bacia do separador, o EncaptTM reduz o consumo de energia de um Tetra Pak® com tecnologia AirTight em até 40% em comparação para outros separadores.* Isso melhora o custo operacional e o impacto ambiental. Isso é alcançado por uma combinação de uma bomba de baixa pressão, bomba de descarga, bloqueio de água e saída hermeticamente vedada
*Os números referem-se a um cenário de produção de leite quente desnatado a 55.000 l/h, incluindo alimentação e bombas de reforço.
Módulo INSTAL
Diminui o tempo de instalação
O módulo INSTAL é entregue como uma unidade montada e pré-testada pronta para produção.
Consiste em:
- Estrutura de aço inoxidável
- Todos os periféricos necessários para operações
- Montagem e pré-teste
Manual de Processamento de Laticínios – Online
O Manual de processamento de laticínios reúne nosso amplo conhecimento sobre processos de fabricação e oferece informações detalhadas, porém de fácil compreensão.
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