Tetra Pak desenvolve método de processamento de “soja integral” inovador
Ao usar o grão de soja por inteiro, o novo método de processamento de Tetra Pak aumentará o conteúdo nutricional e removerá resíduos
Lausanne, Suíça (5 de dezembro de 2022): A Tetra Pak desenvolveu um método de processamento exclusivo para bebidas de soja que utiliza toda a soja na produção. Atendendo à demanda aumentada do consumidor por produtos saudáveis e para aumentar a imunidade, o produto resultante é composto de 1,2% de fibra, em comparação com 0,26%, para bebidas de soja tradicionais extraídas.
As bebidas à base de plantas são uma categoria em rápido crescimento nos EUA e na Europa e foram identificadas como uma escolha popular para os consumidores que buscam uma opção saudável ou variedade mais ampla. No entanto, é necessária uma inovação adicional no setor para atender a essas tendências de consumidores em evolução. A nova tecnologia da Tetra Pak reduz o desperdício e aumenta o teor de fibras e proteínas da bebida, incorporando o componente de fibra da soja, okara, na bebida final. A empresa experimentou diferentes soluções de moagem, reduzindo as partículas de okara para que possam ser integradas ao produto final sem afetar o sabor ou a textura e produzir uma bebida versátil e de alta fibra. Esta solução tem um prazo de validade de seis a doze meses sem estabilizadores ou emulsificantes, tornando-a um produto de etiqueta limpa.
Hemang Dholakia, Centro de Especialização, gerente em soluções e equipamentos de processamento à base de plantas, Tetra Pak disse: “Na Tetra Pak, temos uma longa história de inovação para resolver desafios na indústria de alimentos e reduzir o desperdício de alimentos. A combinação de nosso conhecimento de processamento, avanços tecnológicos e experiência trabalhando com uma variedade de soluções à base de soja, tornou fácil nossa decisão de lançar uma nova solução de bebida de soja comercialmente viável. A diversificação dos produtos e o aumento do valor nutricional com alimentos de “soja integral” ajudará os fabricantes a alcançarem novos consumidores em um mercado cada vez mais competitivo.”
Toda a linha de soja integral foi cocriada com os clientes no Centro de Desenvolvimento de Produtos da Tetra Pak em Xangai, produzindo um produto com alto teor de fibra, sem adição de açúcar, sabor cremoso e textura e uma sensação suave desejável. Desde então, mais clientes na Ásia adicionaram bebidas de soja integral como produtos premium, complementando as bebidas tradicionais de soja existentes em seu portfólio.
Essa inovação abre caminho para uma infinidade de novos produtos usando o mesmo método, apresentando uma oportunidade comercial para iogurte, pastas, sorvetes e substituições de refeições. O lançamento faz parte do desejo da empresa de construir um ecossistema de inovação que ajuda a abrir novas oportunidades nas áreas de segurança e disponibilidade de alimentos, com o objetivo de desenvolver sistemas de alimentos mais sustentáveis e resilientes.
Contatos de mídia
Contato de relações públicas da Tetra Pak:
Henry Stout
Tetra Pak
Henry.stout@tetrapak.com
Contato da agência de relações públicas:
Molly Hall
Brands2Life para Tetra Pak
Tel.: +44 207 592 1200
tetrapakcorporate@brands2life.com
