O dia de um separador de lácteos super eficiente
Os Tetra Pak® Separadores são únicos em usar duas tecnologias, AirTight e Encapt™, que juntas turbinam o desempenho de operação e reduzem o uso de energia em até 40% comparados às alternativas padrão. As tecnologias AirTight e Encapt associam-se para proporcionar aos usuários um dia de trabalho menos desgastante, mais produtivo e mais agradável. Então como elas fazem isso?
De manhã cedo: Clarificação do leite integral
Imagine que é o turno matutino de uma fábrica de laticínios. Dependendo de onde a fábrica está localizada no mundo, o primeiro processo do dia talvez seja a clarificação do leite integral.
Um clarificador de leite é basicamente um separador que garante a qualidade do leite cru ao remover as impurezas e partículas indesejadas. A tecnologia AirTight mantém o clarificador vedado hermeticamente, garantindo que nenhum ar seja incorporador no produto, o que limita o risco de formação de espuma e incrustações nos equipamentos de distribuição. Ela também trata o leite com mais cuidado, preservando assim a qualidade.
A tecnologia Encapt reduz o ar, consequentemente também a fricção, em torno da bacia giratória do separador, onde é consumida boa parte da energia. Junto com os benefícios de economia de energia da AirTight, isso reduz grandemente os custos de eletricidade em comparação aos separadores tradicionais.
Final da manhã: separação do leite
Uma vez clarificado, o leite integral está pronto para entrar em um estágio-chave da fase de produção: a separação do leite. O leite pode ser separado quente ou frio. A separação quente é mais comum, visto que oferece uma maior eficiência ao separar a gordura do leite desnatado. Ela é quase sempre integrada ao processo de pasteurização.
Por que a separação do leite frio voltou a ser popularGraças à tecnologia AirTight, os separadores Tetra Pak também são altamente eficientes em lidar com a alta viscosidade do leite na separação fria, uma tendência em crescimento na indústria. As temperaturas usadas na separação fria limitam o potencial crescimento de bactérias e também torna a linha mais flexível, visto que ela pode ser realizada como um processo independente em vez de estar ligada à pasteurização.
Aqui, a tecnologia AirTight faz acontecer ao preservar a integridade dos glóbulos de gordura no leite. Isso é vital para a qualidade do leite, leite desnatado e outros produtos lácteos derivados.
Ela também elimina ar, o que é crucial. Homogeneização para uniformizar produtos mais viscososTrocadores de calor Tetra Pak para tratamento térmico eficienteIsso minimiza desgaste nos equipamentos de distribuição, como homogeneizadores, e incrustações em equipamentos como trocadores de calor e unidades de filtração. O ar pode ser um desafio na produção de queijo, onde pode causar formação de espuma e partículas de queijo que podem impactar no rendimento do produtor.
O ar é também problemático na produção de iogurte, onde a sua presença alimenta o crescimento das bactérias "erradas" e provoca uma textura mais fina.
O próximo estágio no processo é a remoção de esporos. Um separador removedor de esporos busca esporos que sobrevivem à pasteurização e é tipicamente usado para processar leite desnatado, leite pasteurizado e soro de leite.
Aqui, a AirTight permite ao produtor operar a fábrica em várias taxas de fluxos, porque a unidade bactofuga automaticamente se adapta ao volume de produto introduzido. A tecnologia reduz o consumo de energia, elimina impactos adversos do ar e continua a preservar a integridade do glóbulo de gordura. Enquanto isso, a Encapt melhora ainda mais a eficiência energética.
"A AirTight e a Encapt podem reduzir o consumo de energia em até 40 por cento em comparação às alternativas padrão", diz Karl Kieffer, gerente de separação de produto na Tetra Pak. "O retorno é especialmente rápido em países com altos custos de energia."
Tetra Pak SeparadoresOs separadores Tetra Pak possuem uma vida extremamente longa de até 30 anos. "Os clientes reconhecem que investir em um separador com AirTight e Encapt pode pagar a si mesmo dez vezes mais durante a vida útil do equipamento. Essa é uma razão bastante atraente para fazer o investimento", Kieffer diz.
À tarde: clarificação e separação do soro de leite
De volta à linha de produção, após a produção do queijo, os próximos estágios são a clarificação do soro de leite e a separação do soro de leite.
Como garantir que a separação acrescente valor à produção de soro de leiteA clarificação do soro de leite se tornou predominante na indústria de laticínios nos últimos 20 anos. Purificar o soro de leite com a ajuda da AirTight e da Encapt antes dos processamentos seguintes leva a menos incrustações, menor necessidade de limpeza e, portanto, maior período de produção.
O separador de soro de leite remove a gordura residual. Com as duas tecnologias, esse processo é excepcionalmente eficiente. E uma alta eficiência de desnatação economiza dinheiro.
Creme e gordura do leite são produtos de alto valor. Cem por cento de gordura da manteiga custa €5 o litro, por exemplo. Cada 0,01% de melhora na desnatação pode render ao produtor €100.000 extras por ano.
Durante o dia e durante todo o processo de produção, a AirTight e a Encapt economizam o dinheiro do produtor e melhoram a flexibilidade e a qualidade. Uma fórmula vitoriosa para qualquer processador buscando por uma margem extra em uma mercado fortemente competitivo.
Separação com tecnologia Encapt
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