Como o setor de alimentos e bebidas pode reduzir o consumo de água?
A água é essencial no setor de alimentos e bebidas, seja ela usada como ingrediente ou como parte central do processo de fabricação ou limpeza. No entanto, é importante tentar reduzir o consumo de água onde for possível, sem comprometer a limpeza ou a qualidade. Isso reduz os custos operacionais à medida que a eficiência dos recursos é aprimorada, mas os benefícios ambientais também são significativos, pois a redução do consumo de água pode ajudar a restaurar a perda da natureza e, ao mesmo tempo, contribuir para um mundo com mais segurança hídrica.
Cada bebida ou alimento produzido tem sua própria pegada hídrica, e há uma série de estágios diferentes durante o processo de produção que contribuem para isso. Desde a água doce necessária para cultivar plantações e alimentar o gado até o fluido necessário para limpar o equipamento de processamento, a água é fundamental para os alimentos e bebidas que apreciamos.
Ao reduzir o consumo de água sempre que possível, os produtores podem não apenas economizar dinheiro, mas também reduzir a pressão sobre o abastecimento global de água. Que medidas os produtores de alimentos e bebidas podem tomar para minimizar o uso de água e, por sua vez, reduzir seu impacto ambiental, e como as inovações nas ofertas de serviços dos fabricantes de equipamentos originais (original equipment manufacturers, OEMs) podem ajudar?
Tratamento de águas residuais
Como em qualquer processo industrial, uma quantidade significativa de águas residuais é gerada pelo setor de alimentos e bebidas, e isso pode ocorrer em praticamente qualquer ponto do processo de produção. Para complicar ainda mais a situação, a maneira ideal de tratar as águas residuais varia de acordo com o que está sendo produzido e com a localização da sua fábrica. Por exemplo, em alguns casos em que pode haver uma quantidade maior de contaminantes na água residual, o processo pode precisar ser mais intensivo. Em outros casos, o processo pode ser mais direto.
No entanto, independentemente do que sua fábrica específica produz, investir no tratamento de águas residuais pode ajudar a limitar o impacto ambiental e, ao mesmo tempo, reduzir os custos operacionais. A chave é encontrar a tecnologia e as soluções mais eficazes para o seu processo de produção específico e, ao mesmo tempo, ter uma ideia clara de onde e como você pode utilizar a água tratada, bem como quaisquer fluxos secundários em potencial.
Controle preciso
A redução do consumo de água pode ser tão simples quanto utilizar a tecnologia certa no momento certo. Uma coisa que pode realmente fazer a diferença é o aumento da automação, pois os sistemas podem calcular as quantidades exatas necessárias para determinados processos e usar apenas isso, reduzindo o risco de consumo excessivo.
Isso pode ser aplicado a várias etapas durante a produção de alimentos e bebidas, seja quando a água está sendo usada como ingrediente, em processos de limpeza ou como agente de resfriamento. O equipamento automatizado correto pode garantir que a única água utilizada seja a absolutamente necessária, ajudando a reduzir os custos e, ao mesmo tempo, o desperdício.
A automação é apenas um aspecto da tecnologia moderna que facilita o controle mais próximo do uso de recursos. Também é possível implementar sensores e medidores que fornecem aos operadores e engenheiros os dados necessários para otimizar os processos, cujos resultados podem ser rastreados e mantidos.
As unidades de limpeza no local para a tecnologia de processamento também são precisas e, muitas vezes, podem armazenar e reciclar a água usada para a limpeza, bem como os agentes de limpeza, de modo que podem economizar quantidades significativas de água e, ao mesmo tempo, controlar de perto os fluxos e as temperaturas e, por sua vez, o consumo de energia e água.
Designs modernos
As menores peças da máquina podem causar um grande impacto em termos de consumo de água, sendo que até mesmo elementos aparentemente simples, como bicos e pulverizadores, têm um impacto significativo. Graças à possibilidade de trabalhar com a análise de grandes quantidades de dados, combinada com a capacidade de testar protótipos mais facilmente com processos de fabricação mais rápidos, os designers podem desenvolver novas tecnologias com mais rapidez e eficiência do que antes.
Isso significa que é possível melhorar continuamente a eficiência e, no caso dessas peças que controlam o fluxo e a distribuição de água, isso geralmente significa ser capaz de executar a mesma tarefa, mas usando menos fluido. Isso geralmente é mais relevante em termos de equipamentos de limpeza, pois novos bicos e peças de distribuição podem aumentar a força e a dispersão da água e, ao mesmo tempo, usar menos água em geral, permitindo um processo mais eficiente. Isso pode ajudar a reduzir os custos operacionais e, ao mesmo tempo, oferecer benefícios ambientais, e essas mudanças tendem a ser relativamente simples de serem feitas, além de terem um impacto imediato e positivo.
Considere seus consumíveis
Os equipamentos em uma linha de processamento de alimentos e bebidas, além de exigirem limpeza e manutenção regulares, também dependem de consumíveis como óleos e lubrificantes para garantir operações consistentes e ideais.
É possível implementar certos lubrificantes que podem eliminar completamente a necessidade de água em determinadas partes do processo de produção, além de aumentar a vida útil do equipamento. Isso resulta em uma série de benefícios, desde a redução dos custos de manutenção, água e operação até a otimização do tempo de atividade do equipamento.
Agindo em todos os lugares
As maneiras de o setor de alimentos e bebidas reduzir o consumo de água vão desde investimentos maiores em tecnologia até pequenas ações cotidianas ou mudanças nos processos que podem fazer uma diferença significativa e cumulativa. Até mesmo adotar uma abordagem proativa para aprender a reduzir o uso de água em ações cotidianas pode ajudar, e cada mililitro economizado faz uma diferença positiva.
Se você não tem certeza de como iniciar o processo ou onde procurar por economia, a Tetra Pak® está aqui para ajudar. Temos especialistas em todo o mundo prontos para colaborar com você e podemos identificar as melhores maneiras de otimizar seu consumo de água, melhorando a lucratividade e, ao mesmo tempo, contribuindo potencialmente para suas metas ambientais.
Encontrando melhores maneiras de trabalhar com a água
Os produtores de alimentos e bebidas já estavam enfrentando desafios significativos em relação ao desempenho ambiental. Isso incluiu novas legislações na União Europeia e em outras áreas, custos mais altos de energia e água e expectativas crescentes dos consumidores. No verão passado, uma nova crise atingiu os países do sul da Europa: escassez de água.
