O segredo para uma grande economia de custo do homogeneizador
Está interessado em cortar pela metade o tamanho do seu investimento no homogeneizador e, ao mesmo tempo, diminuir os custos de processamento em quase três quartos? A Tetra Pak mostra como.
Ao considerar a economia que ela gera, é surpreendente que a homogeneização parcial não é usada mais amplamente. Visto que você passa apenas um quinto do fluxo do produto pelo homogeneizador, com o resto desviando dele, você pode investir em uma máquina menor e menos cara. E as economias não param por aqui: a homogeneização também possibilita que produtores de laticínios reduzam drasticamente os seus custos operacionais.
"A homogeneização parcial não é uma coisa que se fala muito a respeito, nem é amplamente usada, mas que com certeza oferece grandes economias", diz Nicole Uvenbeck, gerente da linha de produtos na Tetra Pak.
Em uma homogeneização de fluxo total, que é a abordagem comum para homogeneizar o leite, o produto é padronizado antes da homogeneização e o fluxo inteiro passa pelo homogeneizador.
Homogeneização de fluxo total
Na homogeneização parcial, recomenda-se um teor de 18% de gordura do creme no máximo. Isso resulta em um fluxo pelo homogeneizador de cerca de um quinto do fluxo inteiro. O leite desnatado simplesmente desvia do homogeneizador. O fluxo do leite desnatado e o fluxo de 18% gordura são então misturados para obter o teor final de gordura desejado, e o mesmo produto final é obtido como na homogeneização de fluxo total.
Por exemplo, em vez de passarem 20.000 litros de leite pelo homogeneizador, com a homogeneização parcial apenas cerca de 4.000 litros são homogeneizados. O que isso significa em termos financeiros? "Você pode comprar um modelo de homogeneizador bem menor; então os custos de investimento são menores, cerca de 55% menores nesse caso", diz Uvenbeck.
Em termos de custos de processamento, a demanda reduzida de eletricidade, limpeza no local e de água significa que a homogeneização parcial pode diminuir esses custos em até 70%, quando comparada à homogeneização de fluxo total.
"Alguns fornecedores talvez não se sintam confortáveis apenas homogeneizando a parte do creme, ou nem ousariam pensar que isso funcionaria", diz Uvenbeck. "Mas nós temos muita experiência com a homogeneização parcial e sabemos que ela funciona. Há muitas produtoras de lácteos por aí que poderiam economizar muito dinheiro ao escolher a homogeneização parcial."
Quais são as diferenças: homogeneização de fluxo total versus homogeneização parcial
| Tetra Pak Homogeneizador 300 (homogeneização de fluxo total) | Tetra Pak Homogeneizador 200 (homogeneização parcial) | |
| Potência necessária | 80kW | 13kW |
| Limpeza no local | 33kW | 6kW |
| Fluxo no homogeneizador | 20.000 litros/hora | 3.890 litros/hora |
Especificações: Tetra Pak Homogeneizador 300 e Tetra Pak Homogeneizador 200.
- Capacidade: 20.000 l/h para a homogeneização de fluxo total e 4.000 l/h para a parcial
- Produto final: leite com teor de gordura de 3,5%
- Pressão relacionada ao leite resfriado, prazo de validade de uma semana.
- Tempo de operação: 12 h/dia
- 300 dias/ano
- 2h CIP/dia
A homogeneização parcial é aplicada principalmente no mercado de leite pasteurizado.
Grande economia de custo do homogeneizador
- 55% no custo do investimento
- 73% nos custos de processamento anuais.
Você é um produtor de leite resfriado na Europa e está interessado em ver quanto dinheiro poderia economizar com a homogeneização parcial? Fale conosco para fazer um cálculo.
