Bagaço de malte: um subproduto valioso
O bagaço de malte (Brewer's Spent Grain, BSG) é um produto derivado da fabricação de cerveja. É rico em fibras e proteínas, mas pobre em açúcar. Devido à sua rápida deterioração, todos os anos, cerca de 40 milhões de toneladas de bagaço de malte são utilizadas principalmente como ração animal ou aterro. Até agora. Porque agora estamos disponibilizando esse fluxo secundário para uso na indústria de alimentos. Ao transformar o bagaço de malte em um ingrediente líquido, a próxima geração de bebidas à base de plantas está tomando forma.
Linha de processamento para bagaço de malte
Linha baseada em melhores práticas para bagaço de malte
Esta linha permite produzir bebidas a partir de bagaço de malte de forma econômica e repetível. O processo de extração inclui moagem, tratamento enzimático e desativação para garantir a qualidade e o sabor consistentes do produto. As propriedades das bebidas são otimizadas por meio da formulação com mistura de alto cisalhamento, processamento asséptico e homogeneização. O tratamento UHT (temperatura ultra-alta) garante a segurança de alimentos.
Conheça a linha de processamento para bagaço de malte
Bagaço de malte – um subproduto valioso
O bagaço de malte (Brewer's Spent Grain, BSG) é um subproduto da fabricação de cerveja. É rico em fibras e proteínas, mas pobre em açúcar. Cerca de 40 milhões de toneladas de bagaço de malte são produzidas anualmente; grande parte é utilizada como ração animal ou biogás, enquanto o restante vai para aterros sanitários – até agora. Porque agora estamos tornando esse subproduto mais viável para uso no setor de alimentos. Ao transformar o bagaço de malte em um ingrediente líquido, a próxima geração de bebidas à base de plantas está tomando forma.
Linha de processamento para bagaço de malte
Esta linha permite produzir bebidas a partir de bagaço de malte de forma econômica e repetível. O processo de extração inclui moagem, tratamento enzimático e inativação para garantir qualidade e sabor consistentes no produto. As propriedades das bebidas são otimizadas por meio da formulação com mistura de alto cisalhamento, processamento asséptico e homogeneização. O tratamento UHT (temperatura ultra-alta) garante a segurança de alimentos.
Três razões para usar o bagaço de malte
O bagaço de malte está repleto de potencial e representa uma excelente oportunidade para os produtores de bebidas à base de plantas. Aqui estão três razões pelas quais você deve considerá-lo para seu próximo produto inovador.
Um guia rápido sobre o bagaço de malte
Qual é o verdadeiro potencial do bagaço de malte? Por que isso atrairá os consumidores? Como você pode adaptar sua linha existente à base de plantas para lidar com esse ingrediente? Abordamos tudo isso e muito mais em nosso guia rápido.
Repensando recursos
Os produtores de alimentos e bebidas enfrentam desafios crescentes na gestão de energia, água e resíduos. Para resolvê-los, é necessária uma combinação de tecnologia e experiência em alimentos, adaptada às suas operações. Nosso abrangente portfólio de produtos e serviços, respaldado por décadas de experiência em aplicações de alimentos, pode ajudar você a reduzir energia, água e desperdício e, ao mesmo tempo, proporcionar benefícios de custo.
