Bagaço de malte: um subproduto valioso
O bagaço de malte (Brewer's Spent Grain, BSG) é um produto derivado da fabricação de cerveja. É rico em fibras e proteínas, mas pobre em açúcar. Devido à sua rápida deterioração, todos os anos, cerca de 40 milhões de toneladas de bagaço de malte são utilizadas principalmente como ração animal ou aterro. Até agora. Porque agora estamos disponibilizando esse fluxo secundário para uso na indústria de alimentos. Ao transformar o bagaço de malte em um ingrediente líquido, a próxima geração de bebidas à base de plantas está tomando forma.
Linha de processamento para bagaço de malte
Linha baseada em melhores práticas para bagaço de malte
Esta linha permite produzir bebidas a partir de bagaço de malte de forma econômica e repetível. O processo de extração inclui moagem, tratamento enzimático e desativação para garantir a qualidade e o sabor consistentes do produto. As propriedades das bebidas são otimizadas por meio da formulação com mistura de alto cisalhamento, processamento asséptico e homogeneização. O tratamento UHT (temperatura ultra-alta) garante a segurança de alimentos.
Conheça a linha de processamento para bagaço de malte
