Linha baseada em melhores práticas para leite para iogurte com a tecnologia OneStep
Um único tratamento térmico e o mínimo a nenhum armazenamento intermediário: com a linha para o leite para iogurte com a tecnologia OneStep, as partes que não agregam valor do processo são removidas e a etapa do leite cru para o leite de iogurte formulado acontece de uma só vez.
A tecnologia OneStep combina separação, padronização, mistura, tratamento térmico e muito mais em uma única etapa. Não há maneira mais rápida ou eficiente de produzir leite para iogurte. Você pode começar com leite cru ou leite em pó, ou uma combinação de ambos. A tecnologia OneStep torna a produção de leite para iogurte mais eficiente em termos energéticos, reduzindo emissões e economizando recursos.
Duas configurações de patentes pendentes
A linha de leite para iogurte com a tecnologia OneStep vem em duas configurações de patentes pendentes, diferenciadas na maneira como os ingredientes são adicionados ao leite para iogurte.
Leite para fabricação de iogurte: OneStep + adição de pasta
Produção mais enxuta
Esse conceito de tratamento do leite para iogurte possibilita uma produção enxuta. A dosagem em linha de pasta envolve menos equipamentos que o processo convencional, o que reduz custos e desperdício – ao mesmo tempo em que não compromete em nada a qualidade do produto. O leite para iogurte pode ser usado para fazer todos os tipos de produtos de iogurte.
Leite para fabricação de iogurte: OneStep + adição de pó
Produção mais enxuta
Esse conceito de tratamento do leite para iogurte possibilita um processo mais enxuto com menos equipamentos envolvidos. As partes que não agregam valor ao processo são eliminadas, sem comprometer em nada a qualidade do produto. O leite para iogurte pode ser usado para fazer todos os tipos de produtos de iogurte.
Repensando recursos
Os produtores de alimentos e bebidas enfrentam desafios crescentes na gestão de energia, água e resíduos. Para resolvê-los, é necessária uma combinação de tecnologia e experiência em alimentos, adaptada às suas operações. Nosso abrangente portfólio de produtos e serviços, respaldado por décadas de experiência em aplicações de alimentos, pode ajudar você a reduzir energia, água e desperdício e, ao mesmo tempo, proporcionar benefícios de custo.
1 Escopo: da saída do silo de leite cru até a saída do pasteurizador de leite de iogurte (o processo para sistemas de creme e pó excedentes não está incluído).
Cenário de produção para a preparação de leite de iogurte: 15 000 L/h, 8h x 2 por dia, 300 dias/ano
Produto: Leite de iogurte com composição de 1,5% de gordura, 4,0% de proteína e 5% de açúcar adicionado, de acordo com a receita abaixo.
- Leite cru 98%
- Creme excedente -6%
- Leite em pó desnatado 2%
- Açúcar 5%
- Amido 1%
Total 100%