Resumo
Com resfriamento superior, tempo reduzido de salmoura e uso máximo do espaço, o Tetra Pak® Sistema de salmoura S tem um registro comprovado de confiabilidade e desempenho superior. Este sistema foi projetado para lidar com uma variedade de tamanhos de queijo, incluindo blocos de euro, provolone, 2,5 kg, 2,72 kg, 9 kg, rodas e grandes blocos suíços, além de especialidades.
Capacidade:
De acordo com as especificações do cliente
Aplicações:
Queijo muçarela
Salmoura eficiente com resfriamento mais rápido
Características
Sistema de circulação de salmoura
Limpeza contínua de salmoura
O nível de salmoura é constante e as gaiolas perfuradas garantem a circulação máxima em todo o sistema. E como a salmoura é continuamente limpa, resfriada e circulada, ela não precisa ser substituída. Isso significa que não há esvaziamento para os ralos do chão. Além disso, um fabricante de salmoura automatizado mantém níveis precisos de sal.
Resfriamento
Alcança a temperatura central mais rápido
À medida que o queijo é totalmente submerso na salmoura fria, todos os lados do queijo são igualmente salgados e resfriados. O fluxo contínuo de salmoura de baixo para cima oferece exposição constante à salmoura forte resfriada. A alta taxa de renovação da salmoura produz uma temperatura consistente da salmoura em todo o sistema.
Flexibilidade de tamanho de bloco
Projetado para diversos tamanhos
O sistema é projetado para preservar o excelente formato de bloco e lidar com diversos tamanhos de queijo. Esses incluem Euroblock (500 x 300 mm), provolone (varia), 2,5 kg (90 mm x 90 mm x 271 mm), 6 lb. (4 pol. X 4 pol. X 11 pol.), 20 lb. (3,75 pol. X 7 pol. X 21 pol.), discos, big block suíço e várias especialidades.
Layout adaptável
Adaptado à sua planta
O tamanho do sistema de salmoura é projetado para se adequar ao seu produto e à capacidade de produção. Além disso, o layout do sistema de salmoura pode ser adaptado de acordo com o espaço disponível na sua fábrica.
Rastreabilidade
Aperfeiçoando o controle
As gaiolas são normalmente dimensionadas para acomodar um tanque e manter a sua identidade durante todo o processo de salmoura. Isso fornece a capacidade de coletar e registrar dados de queijo para um maior controle de qualidade.
