Benefícios
O Tetra Pak® Cheese Vat HCV-S e o HCV-H são usados para conversão do leite em coalhada e soro por meio de processos em lote para todos os tipos de queijos. Esses tanques comprovadamente suportam maiores concentrações de sólidos no leite para queijo.
Criação de coalhada ideal
- Manipula a coalhada cuidadosamente, minimizando a perda de gordura e partículas e maximizando o rendimento
- O design líder de mercado otimiza o uso de espaço em sua fábrica
- Durabilidade comprovada, com base em décadas de experiência em engenharia
Características
Agitadores duplos com contrarrotação
Formação de coalho, corte e bombeamento eficientes
Os agitadores de contrarrotação obtêm a mistura ideal, o que reduz o tempo de mistura do coalho líquido e possibilita a previsão do tempo correto de corte. A mistura ideal também elimina a espiral no tanque, o que reduz o tempo de corte, oferece um tamanho mais consistente do coalho, diminui a perda de gordura e reduz a geração de partículas. Além disso, uma mistura uniforme permite que o processamento posterior seja mais consistente nas máquinas de esteira.
Transferência de calor por água quente
Cozimento preciso e cuidadoso
Oferecemos as opções de transferência de calor por vapor ou água quente. Em nossa cuba premium de água quente, o calor é transferido por meio de um trocador de calor projetado sob medida integrado à parede do tanque. Diferentemente de alguns sistemas de fluxo laminares, este método utiliza de forma eficaz toda a área de superfície disponível, fornecendo aquecimento cuidadoso, sem o risco de superaquecimento e subsequentes perdas de gordura.
Design da vedação patenteado
Menor manutenção de todos os tanques de queijo
Nossa vedação exclusiva foi aprovada em centenas de máquinas e mais de milhões de horas de operação de equipamentos. Quando mantida adequadamente, seu design superior elimina vazamentos. Uma porta de detecção de vazamentos alerta com antecedência se a manutenção for necessária. Enquanto um lado do agitador contém uma vedação, o outro tem o suporte de um design de rolamento interno aprovado pelo USDA, que pode ser inspecionado de fora do tanque.
Estrutura da cuba
Maior rendimento dos ingredientes
A cuba é desenvolvida para utilizar o espaço da sua fábrica de maneira eficaz. Em comparação com as estruturas arredondadas, o seu projeto faz com que os agitadores duplos tenham um diâmetro relativamente menor, o que leva a uma velocidade centrípeta mais baixa na ponta da lâmina. Por sua vez, isso significa menos energia dispensada ao coalho e, consequentemente, maior rendimento.
Lâminas do Tetra Pak® Yieldmaster Vat
Lâminas do tanque
Para aumentar ainda mais o rendimento de queijos, oferecemos essas lâminas do tanque opcionalmente no Tetra Pak® Cheese Vat HCV-S e HCV-H. Elas foram originalmente projetadas para o Tetra Pak® Cheese Vat Yieldmaster 2; porém, atendendo a pedidos, agora elas também podem ser instaladas nessa unidade.
