Benefícios
A Tetra Pak® Unidade de Dosagem de GDL e Coalho é utilizada para a mistura de lotes de pó de GDL no leite para queijo concentrado e para a alimentação contínua da máquina de envase, com dosagem simultânea em linha de coalho na mistura.
Em vez da acidificação natural, mas relativamente lenta, do leite retido ou para queijo, o pó de glucono-delta-lactona (GDL) é utilizado para uma acidificação muito mais rápida. Isso resulta em um processo mais rápido, reduzindo o tempo de acidificação de 12 a 14 horas para apenas 5 a 10 minutos. Ao garantir um tempo total de produção reduzido, uma qualidade constante do produto final, rendimentos mais altos e um prazo de validade prolongado do queijo, a GDL se tornou o acidificante preferido na fabricação de queijos brancos do tipo feta.
Destaques:
- Fluxo de distribuição contínuo garantido por tanques em fila durante o esvaziamento
- Higiene aprimorada com a eliminação de resíduos de GDL devido a agitadores especiais e design de cones.
- Design compacto que garante fácil acesso durante a produção e manutenção
- Alimentação da máquina de envase com pressão controlada • Sistema integrado para preparação e dosagem precisa de coalho na linha
Resumo
Mistura de GDL em pó e dosagem de coalho.
Capacidade:
- GDL 300: faixa de 700 a 2250 l/h, para embalagens com menos de 250 ml
- GDL 500: faixa de 3000 a 4000 l/h, para embalagens de 500 ml
- GDL 1000: faixa de 6000 a 8000 l/h, para embalagens de 1000 ml
Aplicações:
Queijo branco
Aumentando a eficiência da produção de queijo branco
