Bem-vindo a um novo mundo da produção de bebidas de soja
É hora de reinventar as bebidas de soja. Atenda às tendências emergentes e aproveite as principais preferências dos consumidores para desenvolver seu portfólio à base de soja. Por exemplo, a tendência de saúde e bem-estar cria oportunidades para produtos de soja com benefícios funcionais para a saúde, ou considere abraçar a tendência de clean label com alegações de “sem ingredientes artificiais” e “sem”. Apele para o número crescente de jovens consumidores que adotam dietas à base de plantas por razões ambientais ou éticas. A soja, como uma das poucas fontes vegetais que contém nutrientes essenciais, pode desempenhar um papel de destaque nas dietas de muitos vegetarianos e veganos.
A soja integral, com o seu potencial rico em proteínas e fibras, oferece aos produtores e consumidores uma nova alternativa aos produtos tradicionais de soja. Fornecemos suporte abrangente, desde a formulação e testes até a embalagem e comercialização, para ajudar você a ter sucesso neste empreendimento inovador.
Consulte também desenvolvimento de produtos à base de plantas, oportunidades de processamento à base de plantas e linha de produção à base de plantas.
Experiência na produção de bebidas de soja integral
Como produzimos bebidas de soja, temos a experiência e as soluções para ajudar você a aproveitar ao máximo as oportunidades nesta nova categoria, incluindo a formulação, a realização de testes e a garantia de um sabor mais gostoso e uma sensação na boca mais cremosa.
Experiência na produção de bebidas de soja integral
Como produzimos bebidas de soja, temos a experiência e as soluções para ajudar você a aproveitar ao máximo as oportunidades nesta nova categoria, incluindo a formulação, a realização de testes e a garantia de um sabor mais gostoso e uma sensação na boca mais cremosa.
Linhas de processamento para produtos de soja
Linha para bebidas de soja integral
Uma solução técnica comprovada completa para bebidas de soja integral, a linha inclui extração de soja integral (moagem, desativação do inibidor da tripsina e moagem fina) e diferentes configurações de processo (moagem, desativação de enzimas, separação de partículas ou moagem, desativação da enzima, separação de fibra e separação de partículas de okara) para permitir a utilização completa ou parcial do okara. Os tratamentos pós-extração criam várias formulações de produtos diferentes e otimizam suas propriedades.
Folheto do produto Linhas baseadas nas melhores práticas para bebidas de soja integral
Bebidas de soja extraídas tradicionalmente
Essa linha foi projetada para a produção de bebidas de soja extraída de grãos de soja e inclui extração (moagem, desativação do inibidor da tripsina e separação de fibras) e processamento, enquanto a aplicação de diferentes configurações de processo (separação de fibras, desativação enzimática ou moagem, desativação enzimática, separação de fibras) e parâmetros (sabor leve ou forte do grão) permite flexibilidade para atender aos requisitos de seus consumidores. O tratamento pós-extração em termos de poderosa mistura de corte elevado ajuda a criar várias formulações de produtos da base de soja.
Folheto do produto Linhas baseadas nas melhores práticas para bebidas de soja extraídas tradicionalmente
Linha de extração de soja
Começando com grãos inteiros ou descascados, essa linha de extração integra moagem, separação de fibras e desativação de enzimas, garantindo um alto rendimento de proteínas e controle total sobre o sabor do produto – forte ou suave. Após a extração, a base é homogeneizada para textura e tratada termicamente para segurança.
Leia mais sobre a extração de soja
Linha de soja em pó
Começando com pós, essa linha oferece excelente controle sobre as propriedades essenciais do produto, como sabor e textura. A mistura intensa e de corte elevado dispersa o pó e, depois, dissolve e emulsiona os ingredientes de forma eficiente. Escolha entre dois métodos diferentes de tratamento térmico para garantir a segurança do produto final.
Saiba mais sobre a linha de soja em póEquipamento de processamento para produtos de soja
Qual é a qualidade da bebida de soja integral?
Muitos tentaram, mas não conseguiram. Então, qual é o segredo para alcançar o sabor certo, a textura, a viscosidade, a estabilidade e o valor nutricional ao produzir bebidas de soja integral? Nosso novo white paper explica os fatores de processamento necessários para acertar todos esses elementos.
Qual é a qualidade da bebida de soja integral?
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Vamos moldar o futuro das bebidas à base de plantas
O que o futuro reserva para o mercado de bebidas à base de plantas? E como você pode fazer planos estratégicos para os próximos anos? A visão estratégica baseada em plantas é uma metodologia orientada por dados que vai além das tendências do consumidor para explorar como o futuro das bebidas à base de plantas poderia ser.
