Trazendo sabor e textura para sua mesa
O queijo é um mundo de diversidade, com cada categoria oferecendo seu sabor único. O consumo global aumenta a cada ano, e estima-se que esse crescimento deve se manter. A expansão da indústria de fast-food combinada com a mudança de estilos de vida nas economias emergentes estão impulsionando a procura global1 e remodelando o mercado de queijo de amanhã.
Com décadas de experiência na produção industrial de queijo, sabemos o que é necessário para desenvolver, instalar e manter as melhores soluções integradas para fábricas. Dispomos de todos os recursos de que você precisa para produzir queijos consistentemente excelentes, o que inclui ingredientes e equipamentos de fabricação, garantindo seu produto final.
Explore os equipamentos de fabricação de queijos
A criação de queijo é um trabalho meticuloso e a escolha do equipamento é fundamental no processo. Nossos equipamentos especializados para fabricação de queijo oferecem flexibilidade, além de uma abordagem modular para cada variedade do produto. Descubra como nossos equipamentos cuidadosamente projetados para fabricação de queijo podem elevar seu processo de produção e ajudar a obter queijo de qualidade.
Se você usa a salmoura para abrandar a conversão da lactose, para garantir a formação da casca, para arrefecer a filata ou apenas para dar sabor, as nossas soluções garantem que o trabalho seja feito da forma correta.
A produção de coalhada de queijo está no centro da produção de queijo. Confie em nossa vasta experiência e gama abrangente de soluções para praticamente todos os tipos de queijos.
Conte com os equipamentos e especialistas em processamento experientes da Tetra Pak para garantir que sua coalhada seja distribuída uniformemente em todas as saídas antes da formação dos blocos.
A homogeneização perfeita exige a tecnologia certa, configurada e operada de maneira ideal. Descubra nossas soluções sustentáveis, econômicas e confiáveis.
Desde o corte até a extrusão em nosso sistema de peso exato para pasta filada, as máquinas de queijo em tiras da Tetra Pak são soluções comprovadas, suportadas por nossa vasta experiência.
Você está buscando uma formadora de blocos eficaz e rápida? Nossa técnica de vácuo atende a todas as necessidades. Após a formação dos blocos, ajudamos com o carregamento de sacos, com a cartonagem e a selagem a vácuo.
Você está buscando tempo de operação elevado, capacidade, controle de drenagem de soro de leite e precisão de peso e umidade? Descubra nosso sistema de drenagem, formação e envase contínuos.
Obtenha apenas a estrutura fibrosa certa na sua pasta filada sem máquinas de cozimento e estiramento. Três tecnologias principais cobrem cada uma das suas necessidades.
Se você precisa medir o sal em um fluxo de mussarela ou garantir a concentração perfeita de sal no cheddar, nossas soluções são precisas, duráveis e flexíveis.
Projetados para atender a qualquer necessidade de prensa, nossos sistemas vêm em versões abertas, fechadas e de contêiner. Ajudaremos você a escolher a solução certa.
Manuseie praticamente qualquer queijo em uma única linha com nossas soluções de mistura comprovadas. Textura e distribuição de partículas perfeita. Alta eficiência. Baixa perda de produtos.
Todos os processos comuns para lácteos utilizam a filtração por membranas direta ou indiretamente. Nosso portfólio compreende uma ampla variedade de sistemas e tipos de membranas comprovados.
A produção de queijo cottage em grandes volumes requer equipamento especializado. Nossa solução consiste em uma esteira de drenagem, enxágue extra (onde necessário) e mistura.
A preparação da mistura é um processo complexo. Desde unidades individuais a fábricas personalizadas, nossas soluções lidam com todas as necessidades, ao mesmo tempo em que garantem a segurança de alimentos e a higiene.
Para moldagem de queijo para pizza, mussarela e provolone, oferecemos duas soluções automatizadas: a de baixo custo e complexidade, RMC 2 e sua irmã mais velha, a 8/12.
Apoiando o seu sucesso na fabricação de queijos
Com nosso conhecimento de décadas, garantimos que os clientes obtenham o máximo das matérias-primas para produzir cada queijo com os mais altos padrões.
Assista ao vídeo.
Apoiando o seu sucesso na fabricação de queijos
Com nosso conhecimento de décadas, garantimos que os clientes obtenham o máximo das matérias-primas para produzir cada queijo com os mais altos padrões.
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Amplie seu conhecimento sobre fabricação de queijos e otimize seus equipamentos específicos para esses produtos por meio de dados e automação
Com seus requisitos em constante mudança, o mundo de hoje está fazendo a transição dos processadores de queijo para um futuro em que o conhecimento especializado tradicional encontra a automação moderna. Nossas soluções e percepções baseadas em dados oferecem melhor controle dos parâmetros de produção e qualidade para ajudar você a ficar à frente e atender às demandas e desafios futuros. Mas o essencial permanece, o que mais importa é preservar seus conhecimentos e experiência. A automação na indústria de alimentos ajuda você a aproveitá-la ao máximo.
Assista ao vídeo.
Amplie seu conhecimento sobre fabricação de queijos e otimize seus equipamentos específicos para esses produtos por meio de dados e automação
Com seus requisitos em constante mudança, o mundo de hoje está fazendo a transição dos processadores de queijo para um futuro em que o conhecimento especializado tradicional encontra a automação moderna. Nossas soluções e percepções baseadas em dados oferecem melhor controle dos parâmetros de produção e qualidade para ajudar você a ficar à frente e atender às demandas e desafios futuros. Mas o essencial permanece, o que mais importa é preservar seus conhecimentos e experiência. A automação na indústria de alimentos ajuda você a aproveitá-la ao máximo.
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Caso: Como diminuir a pegada de carbono de uma queijaria.
O fabricante holandês de queijo CONO Kaasmakers tinha um objetivo claro: criar os lácteos mais frescos do mundo. Para cumprir o objetivo, a empresa trabalhou de perto com fornecedores técnicos, como a Tetra Pak.
Descubra como a solução completa de processamento da Tetra Pak ajudou a Cono Kaasmakers diminuindo a pegada de carbono.
1 Fonte: www.tetrapak.com
2 Renovável refere-se a uma embalagem cartonada Tetra Pak de um litro que é normalmente feita aproximadamente de 70% de papel-cartão, 25% de polietileno e 5% de alumínio. A reciclagem é onde existem infraestruturas de reciclagem adequadas.