Foco na qualidade e higiene do sorvete
Conversamos com um dos especialistas em higiene alimentar da Tetra Pak sobre como otimizar a segurança dos alimentos na produção desses produtos congelados prontos para o consumo.
Quebrando o molde para sorvete moldado
Ao inovar o design tradicional, o Tetra Pak Molde Rotativo 27 A4 leva a moldagem de sorvete a novos patamares, tanto em eficiência quanto em qualidade. Com higiene aprimorada, qualidade superior do produto e automação avançada, essa inovação era aguardada pelo setor de sorvetes há décadas.
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A magia por dentro
Tetra Pak® Dosadores de ingredientes
Inclusões de ingredientes pegajosos, crocantes e quebradiços tornaram-se parte de toda a experiência do sorvete como uma comida de conforto. Descubra como refinamos a arte da distribuição uniforme e suave de ingredientes.
A magia por dentro
Tetra Pak® Dosadores de ingredientes
Inclusões de ingredientes pegajosos, crocantes e quebradiços tornaram-se parte de toda a experiência do sorvete como uma comida de conforto. Descubra como refinamos a arte da distribuição uniforme e suave de ingredientes.
A magia por dentro
Tetra Pak® Continuous Freezers
A textura está no cerne da experiência perfeita de sorvete. Para acertar, você precisa de controle total sobre o tamanho dos cristais de gelo, o tamanho das bolhas de ar e como a gordura se aglomera nessas bolhas.
A magia por dentro
Tetra Pak® Continuous Freezers
A textura está no cerne da experiência perfeita de sorvete. Para acertar, você precisa de controle total sobre o tamanho dos cristais de gelo, o tamanho das bolhas de ar e como a gordura se aglomera nessas bolhas.
Como fazer sorvete sem lactose
A demanda por sorvete sem lactose/com teor reduzido de lactose está em alta na maioria dos mercados e se tornou uma opção popular para consumidores com intolerância à lactose ou preocupações dietéticas. Os produtores têm várias opções de fabricação. Veja aqui o que você precisa saber sobre como fazê-lo, de pequenos lotes à produção contínua.
Sobremesas congeladas à base de plantas
As sobremesas congeladas à base de plantas apresentam uma excelente oportunidade para os produtores. Tecnologias inteligentes de processamento e inovação no manuseio de ingredientes significam que as variedades vegetais podem agora se equiparar ao sorvete de leite tradicional em termos de sabor, textura e sensação para o consumidor. Veja a seguir quatro desafios comuns de produção e como enfrentá-los.
Todo o equipamento que você precisa para a produção de sorvetes
Conheça mais sobre nossos equipamentos para a produção comercial de sorvetes, desde extrusão, manuseio, moldagem e embalagem até linhas completas.
A VANTAGEM INTEGRADA