Benefícios
Clarificação do leite
O principal objetivo da clarificação do leite é remover impurezas. Muitos clarificadores só podem ser usados para leite quente ou para leite frio, mas com os Tetra Pak® Clarificadores, você pode processar os dois. A eficiência da remoção de partículas menores aumenta com a temperatura, e a redução mais eficiente de leucócitos e bactérias é alcançada a 50–60 °C.
Clarificação do soro de leite
Para manter a separação ideal da gordura e longos tempos de operação, é necessário remover as partículas de queijo do soro de leite antes de chegar à separadora de soro de leite. Instalar um clarificador centrífugo antes da separadora de soro de leite é a forma mais eficiente de remover as partículas de queijo. A clarificação normalmente ocorre na mesma temperatura da separação do soro de leite, ou seja, na temperatura do tanque.
Clarificação de bebidas à base de plantas
As bebidas à base de plantas representam uma nova categoria emocionante que está se expandindo rapidamente. As Tetra Pak® Separadoras podem ajudar na jornada do ingrediente cru até o produto final à base de plantas. Se você deseja uma sensação sedosa na boca ou uma viscosidade mais espessa, selecionar uma Tetra Pak® Separadora em sua linha significa maior flexibilidade para se adaptar às necessidades em mudança, protegendo a qualidade do produto.
Resumo
Unidades para remoção de impurezas como bactérias, células somáticas, glóbulos vermelhos, palha e grãos, areia, sujeira e pelo de vaca
Capacidade
De 15.000 L/h a 70.000 L/h
Aplicações
Leite, soro de leite e bebidas à base de plantas
Design de AirTight para uma alta rentabilidade
- Excelente qualidade de produto, pois as vedações herméticas evitam a entrada de ar impuro
- A tecnologia AirTight permite uma maior eficiência na clarificação
- Os clarificadores foram projetados para ter uma flexibilidade incomparável tanto na capacidade quanto na variedade de receitas
Características
Vedações de entrada herméticas
Melhor clarificação do produto e eficiência energética
O produto sai da unidade Bactofuga por meio das vedações de saída herméticas. Isso evita o transbordamento e, em máquinas de duas fases, evita a mistura indesejada do leite limpo com o leite concentrado de bactérias e esporos. Isso também evita a entrada de ar não desejada na máquina, que pode danificar os glóbulos de gordura e causar problemas nos processos de distribuição.
Eixo oco
O tratamento suave protege a qualidade do produto
Contrastando com os modelos da concorrência, nas unidades Bactofugas da Tetra Pak, o produto entra no rotor de forma suave e acelera gradualmente conforme passa pelo eixo rotativo. Isso, combinado com a ausência de ar no sistema, implica em tratamento suave do produto. Isso garante que o tamanho das partículas e de aglomerados seja sempre mantido.
Bacia resistente à corrosão
Aumenta a vida útil da bacia e economiza dinheiro
O uso de aço Duplex e Super Duplex para o material da nossa bacia oferece uma alta resistência à corrosão e, portanto, prolonga sua vida útil. Oferecemos uma garantia de 10 anos no material da bacia para todos os separadores de design hermético.
Vedações de saída herméticas
Mantém a qualidade do produto
O produto sai da clarificadora por meio das vedações herméticas de saída. Isso evita o transbordamento. Isso também evita a entrada de ar não desejada na máquina, que pode danificar os glóbulos de gordura e provocar a formação de espumas do produto ao sair.
Bomba de descarga de produtos
Permite a flexibilidade e o baixo consumo de energia
O produto deixa a clarificadora através de uma bomba rotativa. O uso de bombas - ao contrário dos paring discs - possibilita a operação de vários recursos na mesma máquina sem nenhuma alteração mecânica. Isso também aumenta a eficiência energética.
Opções
Tecnologia Encapt™
Tecnologia revolucionária de economia de energia para separadores de alta capacidade
Ao reduzir a pressão e o atrito do ar ao redor da bacia do separador, o EncaptTM reduz o consumo de energia de um Tetra Pak® com tecnologia AirTight em até 40% em comparação para outros separadores.* Isso melhora o custo operacional e o impacto ambiental. Isso é alcançado por uma combinação de uma bomba de baixa pressão, bomba de descarga, bloqueio de água e saída hermeticamente vedada
*Os números referem-se a um cenário de produção de leite quente desnatado a 55.000 l/h, incluindo alimentação e bombas de reforço.
Módulo INSTAL
Diminui o tempo de instalação
O módulo INSTAL é entregue como uma unidade montada e pré-testada pronta para produção.
Consiste em:
- Estrutura de aço inoxidável
- Todos os periféricos necessários para operações
- Montagem e pré-teste
Manual de Processamento de Laticínios – Online
O Manual de processamento de laticínios reúne nosso amplo conhecimento sobre processos de fabricação e oferece informações detalhadas, porém de fácil compreensão.
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