12 november 2021
En tredjedel av alla livsmedel går förlorade eller kastas. Hur kan livsmedelsproducenter bidra till att ändra på det?
”Vi behöver titta närmare på hela livsmedelssystemen och samarbeta för att hantera varje steg i värdekedjan”.
Ställa upp mål för att minska livsmedelsförluster och matsvinn
En bra utgångspunkt är att ställa upp konkreta mål för att minska livsmedelsförluster och matsvinn, antingen specifika eller sådana som omfattar hela värdekedjan. EU vill till exempel minska livsmedelsförluster och matsvinn med 50 procent till år 2050. På Tetra Pak ställer vi upp mål för att minska vatten- och energianvändningen i varje lösning som vi utvecklar – och det hjälper oss faktiskt att uppnå mer än vi trodde var möjligt. Vår OneStep-teknik har exempelvis hjälpt en av Kinas största mjölkproducenter att minska vattenanvändningen med 30 till 50 procent på fem år och att minska energiförbrukningen med närmare 40 procent.
Förbättringar på fabriker och anläggningar
Med rätt lösning för livsmedelsberedning kan fabriker och anläggningar använda hela produkten när de tillverkar produkter, och på så sätt återvinningsförädla produktionsavfall. Vid produktion av sojamjölk och tofu kasseras faktiskt en del av de mosade sojabönorna, till exempel. Tillsammans med kunder har vi tagit fram en lösning för bearbetning av hela bönor som kan fånga upp detta oönskade material och förvandla det till värdefulla ingredienser. Först mals sojabönor ner till en sojabas. Därefter separeras fiberresterna (okara) från sojabasen. På så sätt undviker man inte bara förluster – genom att återanvända okaran får man också en krämigare slutprodukt.
”Tillsammans med kunder har vi tagit fram en lösning för bearbetning av hela bönor som kan fånga upp detta oönskade material och förvandla det till värdefulla ingredienser”.
Förbättra lagring och förpackning
Stora volymer livsmedel försvinner på jordbruksnivå, när skördar drabbas av angrepp eller under transport. Enkla åtgärder som att transportera förpackade livsmedel i trälådor i stället för säckar kan hjälpa till att minska mängden mat som skadas eller förstörs, och därmed även risken för att den kasseras eller går till avfall. I andra änden av värdekedjan kan livsmedelsförluster och matsvinn minskas genom att förlänga produkters hållbarhetstid med processlösningar som pastörisering och UHT-behandling och använda innovativa förpackningar som aseptiska förpackningar.
Vi engagerar konsumenter
”Genom att informera och inspirera konsumenter kring vad de kan göra, om produktkvalitet och hållbarhetstider, kan vi rädda mer mat”.
Fler berättelser från vår värld
