Guide för homogenisatorer: vad du behöver tänka på innan du investerar
En homogenisator är en betydande kapitalinvestering, men om du gör din hemläxa i förväg kan du hitta en lösning som ger lägsta möjliga ägandekostnad och högsta möjliga produktivitet under maskinens 20 till 30-åriga livslängd. Här är vad du behöver tänka på innan du investerar i en ny homogenisator.
1. Ny homogenisator, nytt tryck
Det är ett vanligt misstag att köpa en ny homogenisator med samma tryck och kapacitet som din befintliga enhet. Men kom ihåg att homogenisatorerna hela tiden blir effektivare, och det som var rätt tryck för några år sedan kan vara för högt nu. Tänk inte bara på erforderligt tryck och kapacitet, utan fråga dig själv vilka produktegenskaper du vill uppnå med homogenisering.
2. Kör hydrauliskt!
En viktig fråga att ställa sig är om du ska välja en hydraulisk eller pneumatisk tryckinställning. Erfarenheter visar att ett hydrauliskt system enklare kan upprepas och ger större precision än ett pneumatiskt system. Så ett pneumatiskt system kan leda till högre produktionskostnader eller ojämn produktkvalitet.
3. En fråga om tid
Kommer du att köra homogenisatorn dygnet runt, eller bara ett skift per dag, eller kanske bara ett par månader per år? Svaret är viktigt eftersom homogenisatorn med den lägsta investeringskostnaden kanske inte är den rätta om drifttiden är viktig. En större modell som erbjuder längre serviceintervaller kan faktiskt vara det bättre valet. Men när det väl är dags att byta kolvar och tätningar kräver en femkolvsmaskin naturligtvis fler reservdelar än en trekolvsmaskin.
4. Är du svag för mjölk?
Ska homogenisatorn användas för att producera kyld mjölk? Kom då ihåg att beakta partiell homogenisering. Partiell homogenisering innebär att ett flöde med 18 % fett homogeniseras medan skummjölken passerar förbi maskinen. Genom att göra detta kan en mindre modell väljas och investeringskostnaden och driftskostnaderna minskas.
5. Ökat tryck
Kommer du att köra homogenisatorn nedströms? Om så är fallet bör det vara en aseptisk konstruktion med högtemperaturkondensat som spolas över kolvarna. Detta är viktigt för livsmedelssäkerhet. Om temperaturen är lägre än pastöriseringstemperaturen på 75°C finns det risk för återinfektion över kolvarna. Vissa leverantörer erbjuder lågtemperaturkondensat eftersom deras tätningar inte skulle överleva den högre temperaturen. Men dessa lösningar kräver hög vattenförbrukning och resulterar i höga driftskostnader, jämfört med ett kondensat med hög temperatur.
Vill du få nyheter med användbara tips och mer information om den totala ägandekostnaden för homogenisator? Fyll i din e-postadress nedan:
Homogenisering
Homogenisering används för att uppnå olika sorters resultat: för att förhindra en gräddlinje och sedimentering i mjölkprodukter, för att förbättra viskositeten, smaken och texturen i grädd- eller juicebaserade drycker, för att förbättra munkänslan för sojadrycker och för att förhindra att vassle separeras i yoghurt.
