Förverkliga dina livsmedelsidéer
Snabbspår för innovation med Tetra Recart®
Vill du experimentera med nya smak- och texturkombinationer? Hälsa på oss på Tetra Recart® Food Development Centre (FDC). Långt borta från stressen i produktionshallen kan du arbeta kreativt med våra kockar, livsmedelsutvecklare samt process-, fyllnings- och livsmedelstekniker med erfarenheter från hela världen. De kan komma med förslag, finjustera dina recept i olika riktningar, lösa produktionsproblem och se till att du får de resultat du vill ha med förpackningssystemet Tetra Recart.
Etablerad producent eller uppstartföretag – vi hjälper dig
Oavsett hur din livsmedelsproduktion ser ut kan vårt Food Development Centre (FDC) hjälpa dig. Producerar du redan med Tetra Recart? Du kan besöka FDC för att prova en ny produktidé eller få idéer till att förnya eller utöka ditt sortiment. Vi har till exempel hjälpt en stor livsmedelsproducent att utöka deras portfölj från frukt och grönsaker till mer avancerade produkter som påminner mer om färdigrätter. Tillsammans tog vi fram flera nya recept, vilket resulterade i tre nya produkter på butikshyllorna.
Och om du har ett nystartat företag eller är ny inom konserverade livsmedel kan vi hjälpa dig att skapa och anpassa dina första recept efter Tetra Recarts förpackningslinje. En ny, svensk barnmatsproducent ville expandera från flytande produkter till färdigrätter. De bad om vår hjälp med att anpassa sina recept för Tetra Recart, få råd om valet av ingredienser och höja kvaliteten rent allmänt. Och de lyckas med besked.
Omställningen behöver inte vara krånglig
Den här omställningen – från aluminiumburkar, glasburkar eller plastbehållare till Tetra Recart – blir allt vanligare, av förklarliga skäl. Det är en modern förpackning som kan användas för att differentiera ditt varumärke och din produkt, tack vare den plana framsidan som skapar större visuell effekt på butikshyllan. Tetra Recart ger även betydligt lägre koldioxidutsläpp1 än aluminiumburkar, glasburkar och plastbehållare och är mycket smidigare ur ett logistikperspektiv (sett till paketering, transport och lagring).
Vårt FDC kan också hjälpa dig med expertis inom receptutformning, fyllning och förslutning – och beroende på vad du producerar kan vi ge råd om hur enkelt det är att ställa om till Tetra Recart och vilka faktorer du behöver ta hänsyn till. ”Beroende på exakt vilken värmebehandlingsprocess du vill använda kan du behöva använda en annan typ av stärkelse eller justera pH-värdet något”, förklarar Kristin Borggren, chef för Food Development Centre. ”Vi hittar de bästa lösningarna som passar dina produkter”.
Nya smaker och format
Inled jakten på ny inspiration och innovation med en provsmakning. Du kan besöka oss och prova några av de kommersiellt tillgängliga produkter som vi har skapat med och för andra kunder – eller smaka några av de tips på smaker och format som vi har tagit fram i vårt eget experimentkök. Våra duktiga produktutvecklingskockar har bred erfarenhet inom utveckling av livsmedelsprodukter, restaurangkök och livsmedelsteknik – och är lika passionerade matälskare som skickliga tekniker.
Deras djupa intresse för mat och omfattande kunskap om globala trender, produktutveckling och smakprofiler hjälper dem att behandla både ingredienser och arbetets mer kulinariska aspekter med den fingertoppskänsla de förtjänar. Det är den här inspirationen – från våra egna kockar och kök över hela världen – som kan hjälpa dig att möta dina konsumenters ständiga hunger efter nyheter och kvalitet.
Lokalanpassade smaker och texturer
En vanlig utmaning är att finjustera ditt recept så att det passar olika platser och målgrupper. ”Smakprofiler och preferenser skiljer sig åt så mycket i olika delar av världen”, förklarar Kristin. ”Och om du är en producent som bara har producerat på din hemmamarknad kanske du inte är medveten om vad som krävs för andra territorier.” Även mycket standardiserade produkter, som ketchup, ändras något för olika marknader, säger hon, så när det gäller exempelvis curry och andra distinkta smaker kan det som fungerar i Asien falla platt i Nordamerika.
När det gäller att anpassa din produkts smakprofil för att tillgodose lokala preferenser är det mer en fråga om kunskap och expertis än särskilda tekniska utmaningar. ”Vi har erfarenhet av smakprofiler i olika regioner och vet vad som fungerar, så vi kan vägleda dig och hjälpa dig att finslipa deras recept”, tillägger Kristin Borggren. ”Och vi kan hjälpa till med marknadsföring och trendanalyser. Vårt team finns här för att hjälpa dig”.
Högre lönsamhet med attraktiva produkter
Innovation och konsumenternas smak spelar ingen roll utan lönsamhet – du måste alltid väga tillgänglighet mot kostnad och kvalitet. Med vår kunskap kan vi hjälpa dig att utnyttja dina ingredienser till fullo eller förbättra dina produkter för att göra dem så attraktiva som möjligt. ”Vi jobbar mycket med det vi kallar 'avancerade produkter', det vill säga utveckling av enkla produkter med liten förtjänst till produkter med större marginal som kanske är mer användningsklara”, säger Kristin. ”Så om du redan har en grönsaksblandning kan du göra en ratatouille”.
Hon tillägger: ”Det är också en fråga om att diskutera olika slags ingredienser med dig: Vad är möjligt, vilka är säsongsprodukter och vilka är snarare produkter som man kan köpa även utanför säsong? Det beror på hur man uppfattar 'kvaliteten' hos dina produkter och hur vi kan förbättra det. Och vi behöver ta hänsyn till din egen kökslösning – hur kan du använda den på ett optimalt sätt för att uppnå bättre kvalitet?”
Experimentera med Tetra Recart på din egen anläggning
Om du vill experimentera på din egen anläggning utan att avbryta den vanliga produktionen eller om du inte kan ta med dina ingredienser till oss, är vår mobila testenhet perfekt för dig. Det är i grunden en pilotförpackningslinje som fungerar fristående från din ordinarie anläggning. Vi tillhandahåller all utrustning och kunskap du behöver för att komma i gång. När du känner dig trygg med utrustningen kan du fortsätta arbeta på egen hand.
Fotnot
1 Koldioxidutsläppen under förpackningens livslängd är 81 procent lägre med Tetra Recart än med aluminium- och glasburkar, enligt livscykelanalyser för livsmedelsförpackningar 2014–2021. För mer information se: exempel på livscykelanalyser för livsmedelsbehållare
