Hur kan livsmedels- och dryckesindustrin minska vattenförbrukningen?
Vatten är viktigt inom livsmedelsindustrin, oavsett om det används som en ingrediens eller som en central del av tillverkningen eller rengöringsprocessen. Det är dock viktigt att försöka minska vattenförbrukningen där det är möjligt utan att kompromissa med renlighet eller kvalitet. Detta minskar driftskostnaderna eftersom resurseffektiviteten förbättras, men miljöfördelarna är också betydande, eftersom minskad vattenförbrukning kan bidra till att återställa naturförluster samtidigt som det bidrar till en mer vattensäker värld.
Varje enskild dryck eller livsmedelsprodukt som produceras har sitt eget vattenavtryck, och det finns ett antal olika steg under produktionsprocessen som bidrar till detta. Från det sötvatten som behövs för att odla grödor och utfodra boskap till den vätska som behövs för att rengöra processutrustning. Vatten är centralt för den mat och de drycker vi njuter av.
Genom att minska vattenförbrukningen där det är möjligt kan producenterna inte bara spara pengar utan också minska belastningen på den globala vattenförsörjningen. Vilka åtgärder kan livsmedels- och dryckesproducenter vidta för att minimera sin vattenanvändning och i sin tur minska sin miljöpåverkan och hur kan innovationer inom tjänsteerbjudanden från tillverkare av originalutrustning (original equipment manufacturers, OEM) hjälpa till?
Rening av avloppsvatten
Som med alla industriella processer genereras en betydande mängd avloppsvatten av livsmedels- och dryckesindustrin, och detta kan ske vid nästan vilken tidpunkt som helst i produktionsprocessen. För att göra saken mer komplicerad kommer det optimala sättet att behandla avloppsvattnet att variera beroende på vad som produceras och var din anläggning är belägen. I vissa fall, t.ex. när det finns en större mängd föroreningar i avloppsvattnet, kan processen behöva vara mer intensiv. I andra fall kan processen vara enklare.
Men oavsett vad just din anläggning producerar kan en investering i rening av avloppsvatten bidra till att begränsa miljöpåverkan och samtidigt minska driftskostnaderna. Nyckeln är att hitta den mest effektiva tekniken och lösningarna för din specifika produktionsprocess, samtidigt som du har en klar uppfattning om var och hur du kan använda det behandlade vattnet samt eventuella sidoströmmar.
Noggrann kontroll
Att minska vattenförbrukningen kan vara lika enkelt som att använda rätt teknik vid rätt tidpunkt. En sak som verkligen kan göra skillnad är ökad automatisering, eftersom systemen kan beräkna exakt vilka mängder som krävs för vissa processer och endast använda dessa, vilket minskar risken för överkonsumtion.
Detta kan tillämpas på olika steg under livsmedelsproduktionen, oavsett om det är när vatten används som ingrediens, i rengöringsprocesser eller som kylmedel. Rätt automatiserad utrustning kan säkerställa att det enda vatten som används är det som är absolut nödvändigt, vilket bidrar till att sänka kostnaderna och samtidigt minska avfallet.
Automation är bara en aspekt av modern teknik som underlättar närmare kontroll över resursanvändning. Det är också möjligt att implementera sensorer och mätare som ger operatörer och ingenjörer de data de behöver för att kunna optimera processer, vars resultat sedan kan spåras och underhållas.
Rengöringsenheter på plats för bearbetningsteknik är också exakta och kan ofta lagra och återvinna vattnet som används för rengöring, liksom rengöringsmedel, så dessa kan spara betydande mängder vatten samtidigt som de kan noggrant kontrollera flöden och temperaturer och i sin tur vatten- och energiförbrukning.
Moderna designer
De minsta maskindelarna kan ha stor inverkan när det gäller vattenförbrukning, med till och med till synes enkla element som munstycken och sprutor som har en betydande inverkan. Tack vare att kunna arbeta från analysen av enorma mängder data, i kombination med möjligheten att lättare testa prototyper med snabbare tillverkningsprocesser, kan designers utveckla ny teknik snabbare och effektivare än tidigare.
Det innebär att det är möjligt att kontinuerligt förbättra effektiviteten, och när det gäller de delar som styr flödet och fördelningen av vatten innebär det ofta att man kan utföra samma uppgift men med mindre vätska. Detta är ofta mest relevant när det gäller rengöringsutrustning, eftersom nya munstycken och fördelningsdelar kan öka kraften och spridningen av vatten samtidigt som det totalt sett går åt mindre, vilket ger en effektivare process. Detta kan bidra till att minska driftskostnaderna samtidigt som det ger miljöfördelar, och dessa förändringar tenderar att vara relativt enkla att göra, samtidigt som de har en omedelbar, positiv inverkan.
Tänk på dina förbrukningsartiklar
Utrustningen i en processlinje för mat och dryck, förutom att den kräver regelbunden rengöring och underhåll, förlitar sig också på förbrukningsvaror som oljor och smörjmedel för att säkerställa konsekvent, optimal drift.
Det är möjligt att implementera vissa smörjmedel som helt kan eliminera behovet av vatten i vissa delar av produktionsprocessen, samtidigt som utrustningens livslängd förlängs. Detta resulterar i en mängd fördelar, från minskade underhålls-, vatten- och driftskostnader till optimerad drifttid för utrustningen.
Vidta åtgärder överallt
Livsmedels- och dryckesindustrins sätt att minska vattenförbrukningen sträcker sig från större investeringar i teknik till små, vardagliga åtgärder eller förändringar i processer som kan göra en betydande, kumulativ skillnad. Även att ta ett proaktivt tillvägagångssätt med att lära sig att minska vattenanvändning i dagliga åtgärder kan hjälpa, och varje sparad milliliter gör en positiv skillnad.
Om du är osäker på hur du ska starta processen eller var du ska leta efter besparingar finns Tetra Pak ® här för att hjälpa dig. Vi har experter över hela världen som är redo att samarbeta med dig och vi kan identifiera de bästa sätten för dig att optimera din vattenförbrukning, förbättra lönsamheten och samtidigt bidra till dina miljömål.
Hitta bättre sätt att arbeta med vatten
Livsmedels- och dryckesproducenter stod redan inför betydande utmaningar kring miljöprestanda. Dessa omfattade ny lagstiftning i Europeiska unionen och andra områden, högre energi- och vattenkostnader och ökade konsumentförväntningar. Förra sommaren drabbade en ny kris länder i södra Europa: vattenbrist.
