2016-11-17
R&R Ice Cream
- toppar för framgång
R&R Ice Cream förser europeiska konsumenter med välsmakande glasspinnar, strutar, sandwichar, bars och tubförpackningar. När företaget började producera egna söta såser fick de bättre överblick över kvaliteten, större flexibilitet och lägre kostnader.
R&R är världens tredje största glassproducent med flera starka varumärken i portföljen och ett stort utbud av egna märkesprodukter. Portföljen omfattar alla tänkbara glassformat från pinnar, strutar och sandwichar till olika tubförpackningar och andra specialglassar. R&R:s tyska produktionsanläggning finns i Osnabrück, ca 130 km väster om Hannover. Under högsäsong arbetar upp till 800 personer i anläggningen.
För att göra glassarna extra goda toppas många med smaksatta såser som jordgubb, karamell, choklad eller liknande. Tidigare köpte glassmejeriet in all såstopping från underleverantörer. Det handlade om totalt över två miljoner kilo om året. Och det medförde en del svårigheter som att få till rätt produktviskositet, långa ledtider och långsamma processer vid utveckling av nya recept eller anpassning av gamla. Företaget sökte hela tiden efter nya sätt att minska kostnader och behålla konkurrenskraften i en tuff bransch. De bad två utrustningsleverantörer, varav Tetra Pak var de ena, att komma med ett lösningsförslag. Tetra Pak föreslog en komplett såstillverkningslinje med Tetra Pak® Mixer för batchstorlekar på två ton och ett containerfyllningssystem, samt en pilotlinje med en liten blandare för batcher på 80 kg.
"Vi kunde testa alla dessa saker i ett år och köpa dem om vi gillade dem eller ge dem tillbaka om vi inte var nöjda," säger Achim Wintels, produktionschef R & R Ice Cream. "Att producera våra egna såser är nytt för oss, så vi var inte säkra på att processen skulle gå bra. Så förslaget från Tetra Pak var den lågrisklösning vi var ute efter, ”tillägger Frank Foerster, fabrikschef R&R Ice Cream.
Den större blandaren är utrustad med två omrörare för effektivare blandning och all recepthantering är helautomatisk. Den mindre blandaren används för testkörningar och för att lösa upp pektin och minska blandningstiden med den större blandaren. Såslinjen körs i tre skift per dygn och sex eller sju dagar i veckan.
Pascal Freund, gruppchef för såsproduktionen fyller Tetra Pak® Mixer med ingredienser.
Registrera dig och ladda ned
