Hemligheten bakom stora kostnadsbesparingar vid köp en av homogenisator
Är du intresserad av att drygt halvera din investering i en homogenisator och samtidigt sänka driftskostnaderna med närmare tre fjärdedelar? Tetra Pak visar hur.
Med tanke på hur stora besparingar det ger, är det förvånande att partiell homogenisering inte används i större omfattning. Eftersom du bara behöver skicka ungefär en femtedel av produktflödet genom homogenisatorn – resten leds förbi – kan du investera i en mindre och billigare maskin. Och besparingarna stannar inte där: Med hjälp av partiell homogenisering kan mejeriproducenter även drastiskt minska sina driftskostnader.
”Partiell homogenisering är inte något som diskuteras så mycket eller används så ofta, men det ger enorma besparingar”, berättar Nicole Uvenbeck, Line Product Manager på Tetra Pak.
Med ett fullständigt homogeniseringsflöde – vilket är den vanliga metoden för homogenisering av mjölk – standardiseras produkten före homogenisering och hela flödet passerar genom homogenisatorn.
Fullständigt homogeniseringsflöde
Vid partiell homogenisering rekommenderas en maximal fetthalt i grädden på 18 procent. Det resulterat i ett flöde genom homogenisatorn som motsvarar ungefär en femtedel av ett fullständigt flöde. Skummjölken leds helt enkelt förbi homogenisatorn. Skummjölksflödet och flödet med 18 procent fett mixas sedan för att få fram önskad fetthalt. På sätt produceras samma slutprodukt som med ett fullständigt homogeniseringsflöde.
Till exempel kan man, i stället för att låta 20 000 liter mjölk passerar genom homogenisatorn, utföra partiell homogenisering med bara ungefär 4 000 liter mjölk. Vad innebär det rent ekonomiskt? ”Du kan köpa en mycket mindre homogenisatormodell, så investeringskostnaden blir lägre – i det här fallet ungefär 55 procent lägre”, säger Nicole Uvenbeck.
Beträffande driftskostnader innebär det minskade behovet av el, rengöring på plats och vatten att partiell homogenisering kan sänka de här kostnaderna med hela 70 procent jämfört med ett fullständigt homogeniseringsflöde.
”En del leverantörer känner sig kanske inte trygga med att bara homogenisera gräddelen, eller vågar inte ens tro på att det kan fungera”, säger Nicole. ”Men vi har stor erfarenhet av partiell homogenisering och vet att det fungerar. Det finns många mejerier därute som verkligen skulle kunna spara en rejäl slant genom att välja partiell homogenisering”.
Jämförelse: fullständig homogenisering respektive partiell homogenisering
| Tetra Pak Homogenisator 300 (fullständig homogenisering) | Tetra Pak Homogenisator 200 (partiell homogenisering) | |
| Effektbehov | 80 kW | 13 kW |
| Rengöring på plats | 33 kW | 6 kW |
| Flöde genom homogenisator | 20 000 liter/h | 3 890 liter/h |
Specifikation: Tetra Pak Homogenisator 300 och Tetra Pak Homogenisator 200.
- Kapacitet: 20 000 liter/h för fullständig homogenisering och 4 000 liter/h för partiell homogenisering
- Slutprodukt: mjölk med 3,5 % fettinnehåll
- Tryck relaterat till kyld mjölk, en veckas hållbarhetstid.
- Drifttid: 12 timmar/dag
- 300 dagar/år
- 2 timmar CIP/dag
Partiell homogenisering används huvudsakligen på marknaden för pastöriserad mjölk.
Kostnadsbesparing jämfört med stora homogenisatorer
- 55 % lägre investeringskostnad
- 73 % lägre driftskostnad per år.
Är du producent av kyld mjölk i Europa och intresserad av att se hur mycket du kan spara med partiell homogenisering? Kontakta oss för att få hjälp att göra en beräkning.
