Lösningar
Insikter
Hållbarhet
Om Tetra Pak
Kontakta oss
Karriär
Media
Leverantörer
Sweden
Start Insikter Case och artiklar Sockerutmaningen

Socker finns överallt, från naturliga sockerarter till de som är raffinerade och förpackade. Konsumenterna blir dock mer försiktiga med sockerintaget och vissa regeringar inför skatter för högt sockerinnehåll2. Detta har lett till utmanande tider för producenterna, men det finns många anledningar till optimism.

ETT SÄTT ATT MINSKA SOCKER

Hitta rätt recept

DET TEKNISKA SÄTTET

Innovativ sockerminskning i juice

Ett sätt att få full kontroll över mängden socker i en juice, nektar eller icke-kolsyrad dryck är att helt ta bort det. Därefter kan den avsockrade produkten blandas med standardjuicer och justeras enligt produktspecifikationer och konsumentsmak. För att ta bort naturliga sockerarter krävs teknik.

Fermenterad juice

Så här fungerar det

Fermentering innebär anaerob nedbrytning av molekyler, i detta fall sockerarter. Tetra Pak har utvecklat en fermenteringslösning för juicer som effektivt minskar de naturliga sockerarterna samtidigt som den ger önskad smakprofil. Fermenteringsprocessen fungerar med ett brett utbud av juicer.

Fermenterad juice

Varför fermentering?

Förutom att vara tillräckligt flexibel för att arbeta med ett brett utbud av juicer, kan fermentering också öppna nya möjligheter för minskad sockerjuice och icke-kolsyrade drycker. Sockernivåer kan anpassas för att möta konsumenttrender och krav, eftersom avsockrade juicer kan blandas med fullsockerjuice för att enkelt uppnå önskad smak.

ALLA HISTORIER HAR TVÅ SIDOR

Mer än ett sätt att marknadsföra

Del av juicestänk

Att minska socker är viktigt

Tack vare ständigt utvecklande teknik finns det ett antal sätt att ta bort socker från drycker, och det finns ett stort antal sötningsmedel att välja mellan för att återställa smakprofilen.

Del av juicestänk

Låt oss hålla det 100 % naturligt

Vissa livsmedel och drycker finns kvar av en anledning, särskilt de som smakar gott samtidigt som de är bra för dig. 100 % naturliga juicer har funnits i tusentals år, och är fortfarande otroligt populära idag.

Frukt

Det är dags att omfamna tekniken

Tekniken har hjälpt till att utforska den verkliga potentialen hos funktionella drycker och har gjort det möjligt för producenter att lansera innovativa, spännande produkter med en rad fördelar för konsumenten.

Frukt

Naturen vet bäst

Innovativa befästningar och tillägg kan vara bra, men 100 % naturliga juicer erbjuder också en rad hälsofördelar, med naturligt förekommande vitaminer och mineraler som är bra för kropp och sinne.

KONKURRENSFÖRDEL PÅ KÖPET.

En uppfriskande värld av juicedrycker.

Whitepaper

Att möta utmaningen med sockerreducering i fruktjuicer

Juiceindustrin har länge brottats med utmaningen att minska sockerhalten i juiceprodukter, samtidigt som kvaliteten och konsumenternas överklagande bibehålls. Vår nya metod för att lösa detta problem minskar sockerhalten genom kontrollerad jäsning, följt av avlägsnande av jäst och alkohol. Den resulterande sockerfria juicen kan sedan blandas med vanlig juice för att uppnå önskad nivå av sockerreduktion. Konceptet har bevisats i tekniska tester och konsumenttester och ger dig en bred möjlighet att skapa en helt ny produktkategori – juicer och drycker med reducerad sockerhalt. Vår nya whitepaper beskriver bearbetningslösningar för fermentering, jästborttagning och avalkoholisering samt slutlig blandning.

Ladda ned detta whitepaper för att lära dig mer⁠
Juice, sockerklumpar och broschyr