Socker finns överallt, från naturliga sockerarter till de som är raffinerade och förpackade. Konsumenterna blir dock mer försiktiga med sockerintaget och vissa regeringar inför skatter för högt sockerinnehåll2. Detta har lett till utmanande tider för producenterna, men det finns många anledningar till optimism.
ETT SÄTT ATT MINSKA SOCKER
Hitta rätt recept
DET TEKNISKA SÄTTET
Innovativ sockerminskning i juice
Ett sätt att få full kontroll över mängden socker i en juice, nektar eller icke-kolsyrad dryck är att helt ta bort det. Därefter kan den avsockrade produkten blandas med standardjuicer och justeras enligt produktspecifikationer och konsumentsmak. För att ta bort naturliga sockerarter krävs teknik.
ALLA HISTORIER HAR TVÅ SIDOR
Mer än ett sätt att marknadsföra
KONKURRENSFÖRDEL PÅ KÖPET.
En uppfriskande värld av juicedrycker.
Att möta utmaningen med sockerreducering i fruktjuicer
Juiceindustrin har länge brottats med utmaningen att minska sockerhalten i juiceprodukter, samtidigt som kvaliteten och konsumenternas överklagande bibehålls. Vår nya metod för att lösa detta problem minskar sockerhalten genom kontrollerad jäsning, följt av avlägsnande av jäst och alkohol. Den resulterande sockerfria juicen kan sedan blandas med vanlig juice för att uppnå önskad nivå av sockerreduktion. Konceptet har bevisats i tekniska tester och konsumenttester och ger dig en bred möjlighet att skapa en helt ny produktkategori – juicer och drycker med reducerad sockerhalt. Vår nya whitepaper beskriver bearbetningslösningar för fermentering, jästborttagning och avalkoholisering samt slutlig blandning.
Fotnoter
1 Innova Market Insights
2 Tetra Pak Forskning om socker och sockerersättningar