På uppgång

  • Den växtbaserade kategorin har stadigt vuxit i popularitet de senaste åren. I dag har den en marknadsandel på sex procent av den globala dryckesmarknaden (ungefär 556 miljarder liter). 
  • Efterfrågan förväntas dock öka globalt i allt snabbare takt: med minst 2,7 procent per år (sammanlagd årlig tillväxttakt). 
  • Asien och Stillahavsområdet är den största marknaden, med 94 procent av sojadryckesmarknaden och 43 procent av drycker från ris, nötter, spannmål och frön.
En glad pojke håller i ett glas med växtbaserad dryck blått tårtdiagram

Enorm potential – med rätt pris och smak

  • Bland alla människor som konsumerar växtbaserade drycker i dag (34 procent av alla dryckeskonsumenter) domineras profilen något av unga kvinnor 25–44 år) med hög utbildning och hög inkomst.
  • Potentiella användare (51 procent) utgör den största gruppen. Här finns enorma möjligheter – om vi lyckas erbjuda dem rätt produkter ... 
  • De som ratar växtbaserade drycker helt och hållet (15 procent) uppger att de inte tycker om smaken. 
Händer som håller i växtbaserade drycker i glas mot en blå bakgrund

Marknadsvärdet ökar hela tiden

  • Det globala marknadsvärdet för växtbaserade var 2018 39,7 miljarder US-dollar. År 2024 förväntas denna siffra ha stigit till 53,3 miljarder US-dollar. Hur mycket av detta hamnar i din kassa?
  • Bäst av allt är att vi inte har nått någon platå ännu – segmentet växer faktiskt fortfarande. Växtbaserade livsmedel – som kaffegrädde, yoghurt, färdigrätter – växer också snabbt. 
Glas med riskdryck skål blått diagram

Ej smaksatt är mest populärt

  • De flesta konsumenter köper växtbaserade drycker i stället för mjölk – 25 procent alltid och 30 procent vanligtvis.
  • Merparten (58 procent) köper produkter utan smak, vilket kan bero på att de innehåller färre tillsatser. Barn väljer dock smaksatta produkter varannan gång (50/50).
  • Bland de smaksatta dryckerna är soja, vete och quinoa mest populära i dag.
Händer håller en kopp med växtbaserad smaksatt dryck blå ikoner

Hälsa och hållbara är viktiga drivkrafter

  • 82 procent av alla konsumenter uppger att en sund livsstil är viktigt. Närmare hälften (48 procent) av alla som konsumerar växtbaserat väljer växtbaserade drycker på grund av deras hälsofördelar. 
  • 75 procent säger att de behöver göra mer för miljön, 16 % anser att växtbaserade drycker är ett hållbart alternativ i dag. 
  • Trenden går från att plocka bort ingredienser som socker eller fett mot att lägga till ingredienser som vitaminer, kalcium eller protein. 25 procent av alla brasilianska konsumenter säger att de skulle betala mer för växtbaserade drycker med tillsatta fördelar.
  • För samtliga konsumenter är emellertid smaken otroligt viktig. 
Kvinna ser bakåt vita ikoner växtbaserat 75 procent

Affärsmöjligheter för både mejerier och växtbaserade varumärken

  • I dag föredrar de flesta konsumenter (65 procent) i Europa, Centralasien och Amerika växtbaserade drycker tillverkade av ett dedikerat, växtbaserat varumärke. 
  • Potentiella konsumenter är dock mer öppna för mjölkvarumärken som även säljer växtbaserade drycker (39 procent potentiella konsumenter jämfört med 30 procent faktiska konsumenter).
  • Ett varumärke som säljer både och ses som modernt och innovativt utan att vara förvirrande eller (viktigast av allt) osammanhängande.
  • Den absoluta merparten säljs i enliters kartongförpackningar, men vi ser också en övergång till mindre förpackningsstorlekar, framför allt i Europa.


*Fakta i den här artikeln avser Europa, Centralasien och Amerika, om inte annat anges.

 

Konkurrensfördel på köpet

Öppna dörren till växtbaserade möjligheter

Har du hittat din nisch ännu?

Eller vill du veta mer om varför konsumenter väljer växtbaserade drycker? Registrera dig för att ladda ner vår trendrapport!

Trendrapport hög med rapporter mot grå bakgrund

Hoppa på havretåget!

Ladda ned vår snabbguide till havredrycker för att ta del av direkta insikter om hur du kan hantera havrens utmaningar.

Utrustning för växtbaserade drycker

Best practice-linje för havrekorn

For production of oat beverages from grains or flakes, this line includes wet-grinding and a highly controlled enzyme treatment and de-activation process to give the desired product flavour. Fibre separation, homogenization and a powerful high shear mixing optimize beverage properties; heat treatment ensures food safety.

Ta reda på mer

Best practice-linje för havremjöl

For production of oat beverages from flour, this line begins with powerful high shear mixing. Next comes a highly controlled enzyme treatment and de-activation process to give the desired end product flavour. Fibre separation, homogenization and powerful high shear mixing optimize beverage properties; heat treatment ensures food safety.

Ta reda på mer

Best practice-linje för havreblandningar

For production of oat beverages from a compound, our powerful high shear mixer gives you full formulation control, allowing you to fine tune products to match consumers’ texture and taste preferences. Choose between two different heat treatment methods to ensure product safety.

Ta reda på mer

Utrustning för sojautvinning

Starting from whole or dehulled beans, this extraction line integrates grinding, fibre separation, and enzyme deactivation, ensuring a high protein yield and full control over product flavour – from beany to non-beany. After extraction, the base is homogenized for texture and heat treated for safety.

Ta reda på mer
Best-practice line for soy - soy powder line

Best practice-linje för sojapulver

Starting from powders, this line offers excellent control over essential product properties like taste and texture. Intensive, high shear mixing disperses the powder, then efficiently dissolves and emulsifies the ingredients. Choose between two different heat treatment methods to ensure end product safety.

Best-practice line for nuts

Best practice-linje för nötter

Our high shear mixer gives you full control over emulsification, the main challenge of nut beverage production. Create a stable beverage and avoid ingredient separation. Since grinding is optional, the line is suitable for production from whole nuts or nut paste. Choose between two different heat treatment methods to ensure product safety.

Kontakta oss!

Utbildning av servicetekniker

Har du frågor om våra lösningar och produkter, eller behöver rådgivning från våra experter? Vi finns här för att hjälpa dig! Fyll i formuläret, så återkommer vi till dig så snart vi kan.

Syfte med kontakten

Välj ett alternativ

Affärsområde av intresse

Välj ett eller flera affärsområden
Välj affärsområde av intresse

Kontakta oss!

Sammanfattning

Syfte med kontakten
Affärsområde av intresse

Specifikt intresseområde

Välj ett alternativ

Kontakta oss!

Sammanfattning

Syfte med kontakten
Affärsområde av intresse

Förfrågningens omfattning

Välj ett alternativ

Livsmedelskategori

Välj ett alternativ
  • Välj ett alternativ
  • Välj ett alternativ
  • Välj ett alternativ
  • Välj ett alternativ
  • Välj ett alternativ

Kontakta oss!

Sammanfattning

Syfte med kontakten
Affärsområde av intresse

Specifikt intresseområde

Välj affärsområde av intresse

Kontakta oss!

Sammanfattning

Syfte med kontakten
Affärsområde av intresse
Specifikt intresseområde
Förfrågningens omfattning
Livsmedelskategori

Vad beskriver din begäran bäst?

Välj ett alternativ
Fyll i det här fältet

Kontakta oss!

Sammanfattning

Syfte med kontakten
Affärsområde av intresse
Meddelande
Specifikt intresseområde
Förfrågningens omfattning
Livsmedelskategori
Vad beskriver din begäran bäst?
Din roll

Företagsinformation

Var god ange en giltig arbetsmejl.
Fyll i det här fältet
Fyll i det här fältet
Fyll i det här fältet
Fyll i det här fältet
Välj ett alternativ
Fyll i det här fältet

Tack för ditt intresse

Din förfrågan har skickats till våra team. Vi kontaktar dig inom kort. Klicka på knappen nedan om du vill skicka in ytterligare en begäran eller om du har frågor till oss.