Nya rutiner och mönster 

Enligt en klassisk psykologisk forskningsstudie som genomfördes före pandemin vid Duke University, så kretsar livet kring vanor: ”Ungefär 45 procent av alla vardagsbeteenden [tenderar] att upprepas på samma plats nästan varje dag.” Pandemin förändrade många beteenden eller svepte bort dem helt. I stället för jobbpendling, resor och nöjen har konsumenter utvecklat nya rutiner och mönster.

Affärsmöjligheter – mellanmål

En viktig del av alla nya rutiner är mellanmål som ökat lavinartat: 44 procent av respondenterna säger att de äter mellanmål oftare nu efter pandemin. Den främsta drivkraften är bekvämlighet. Drygt hälften (52 %) av konsumenterna världen över säger att mellanmål har varit en ”livlina” under pandemin. Andra anledningar är att man vill dela upp dagen – nästan en tredjedel uppger att de oftare äter mellanmål under raster och pauser på jobbet jämfört med före pandemin – samt att mellanmål ger energi och hälsofördelar och kan ersätta måltider.

Det är särskilt yngre åldersgrupper och tillväxtmarknader som står för ökningen av mellanmålsätande. Nyckelproduktkategorier som vi kunde se i vår Demand Spaces-undersökning var bland annat icke-smaksatt mjölk och drickyoghurt.

En annan viktig produkt där konsumtionen ökat på grund av mellanmålsätande är ost. Mer än en tredjedel av deltagarna i vår globala oststudie 2021 uppgav att deras konsumtion totalt sett ökat sedan pandemin. Konsumtionen har stigit till 50 procent i Asien och Stillahavsområdet – och till 60 procent i Indien. Mellanmål hemma är en växande trend, med ost som avnjuts framför tv:n (upp 36 %) eller med en drink (upp 35 %) och mitt på förmiddagen/mitt på eftermiddagen (upp 32 %).