Introduktion – pastöriserad och ESL-behandlad mjölk
När det gäller pastöriserad och ESL-behandlad mjölk är de viktigaste sakerna att tänka på effektivitet, säkerhet, smak och kunskap om hur råmaterialen reagerar när de värmebehandlas och bereds på olika sätt. Vi kan hjälpa dig utveckla processer som bevarar den naturliga smaken och egenskaperna hos din produkt och samtidigt uppnår konsumentsäkerhet och följer regelverk. Vi har nämligen oslagbar expertis inom beredning av kylda mejeriprodukter och den mest effektiva produktionsutrustningen på marknaden.
Linje för ESL-mjölk med baktofugenhet + pastörisering
Samma smak, längre hållbarhet
Pastöriseringsenheten i den här linjen har en integrerad separator och kan innehålla en baktofug där sporerna avskiljs med centrifugalkraft. Syftet är att minska den mikrobiologiska belastningen. Det ökar hållbarheten hos den pastöriserade mjölken utan att smaken påverkas. Varje linje skräddarsys efter kundens önskemål och förutsättningar.
Linje för ESL-mjölk med högtemperaturbehandling
Flexibilitet för både UHT- och ESL-produkter
Pastöriseringstemperaturen i den här linjen är högre än för pastöriserad mjölk, men lägre än för UHT-mjölk. Syftet är att bekämpa organismer (bacillus cereus) som reducerar hållbarheten. Det flexibla systemet gör det möjligt för producenten att köra UHT- och ESL-produkter i samma linje.
Linje för pastöriserad mjölk
Stora volymer med maximal säkerhet
Den här linjen är utbyggbar och därmed perfekt för storskalig mjölkproduktion. I centrum står en effektiv och tillförlitlig pastöriseringsenhet. Alla delar från materialen som används till övervakningen av automationskedjan är utformade i syfte att maximera livsmedelsskyddet. Det är en erkänt effektiv teknik som redan används i tusentals mejerier runt om i världen.
Pastörisering ger säkra produkter med längre hållbarhetstid
Det främsta syftet med pastörisering är att göra produkter säkra att äta eller dricka, öka hållbarhetstiden och minimera förstörelsen av livsmedel. Pastörisering kan också användas för att ändra slutproduktens egenskaper. Pastörisering av mjölk till yoghurt denaturerar exempelvis proteinerna och gör att yoghurtkulturen kan växa, vilket gör produkten fastare och mer trögflytande.
