Blandning och buffring av ostmassa
Blandning för att utöka produktsortimentet
Tetra Paks lösningar för blandning av ostmassa uppfyller målet om att låta en enda linjelösning stå för ett brett utbud av ostsorter. Vi erbjuder särskilda omrörningsmetoder för att uppnå önskad textur och enhetlig partikelfördelning i slutprodukten.
Belastningsgivare som samverkar med styrsystemet justerar andelen tillsatser och ostmassa, vilket även gör det möjligt att utöka utbudet av recept som kan tillverkas. Tillsatserna kan doseras automatiskt i flytande form eller tillsättas manuellt om de är i lösvikt.
Buffring för säker och effektiv bearbetning
Vid buffring är målet att tillfälligt lagra ostprodukten under säkra förhållanden och i en kontrollerad temperatur. Vårt förslag går ut på att uppfylla dessa krav på ett sätt som gör att produktsvinnet minimeras och effektiviteten ökar.
Ostteknikguide
Ostteknikguiden är en lättanvänd resurs för industriell tillverkning av halvhård ost, cheddar, mozzarella och färskost. Denna värdefulla referens innehåller en bra översikt över de grundläggande processerna som är inblandade i ostproduktion, samt expertråd och förklaring av gemensam terminologi.
