Fördelar
Tetra Pak® Ostfat OO SH9 är särskilt framtaget för produktion av halvhårda ostar av hög kvalitet. Det har alla funktioner som behövs för en styrd och förutsägbar process, bland annat fyllning av ostmjölk, blandning av ingredienser, koagulering av mjölk, skärning av koagulant, blandning, tömning av vassle, tillsättning av vatten, tömning och Cleaning in Place (CIP).
Flexibel och tillförlitlig produktion av ostmassa
- Det upprätta fatutförandet gör att en mängd olika slags ostar kan tillverkas
- Den tillförlitliga utrustningen är utformad för att motverka problem med värmebelastning och förlänga livslängden
- Med patenterat knivutförande, skonsam uppvärmningsprocess och snabb vasslesugning hålls produktsvinnet under kontroll
Funktioner
Unikt kniv- och ramutförande
Minskar mekaniska påkänningar och förbättrar hygienen
Knivarna är bara svetsade i ena änden av knivramen. Detta ger systemet en grad av elasticitet vilket minskar risken för att knivarna böjs eller går av. Detta unika utförande ger både längre livslängd och ökad repeterbarhet. Dessutom har vår lösning visat sig minska fett- och partikelsvinnet och förhindra ansamlingar av ostmassa under produktionen, vilket bidrar till bättre hygien.
Dimplad uppvärmningsmantel
Förbättrar värmeöverföringen och styrningen under uppvärmningsprocessen
Den blandningen av ostmassa/vassle värms (eller kyls) av en dimplad mantel fylld med varmt vatten, som är lindad kring karets botten (med möjlighet att få den lindad kring tankkroppens sidoväggar, vid behov). Med den här metoden kan samma värmeöverföringseffekt uppnås som med ånguppvärmning men med lägre temperatur. Dessutom är temperaturen lättare att styra och därigenom minskar påbränning och denaturering av vassleproteinerna.
Stabil kardesign
Ökar utrustningens livslängd
Med tiden kan frekvent uppvärmning och kylning av karet leda till sprickor. Vår kardesign tar hänsyn till dessa temperaturfluktuationer. De kritiska områdena är utformade för att möjliggöra en viss nivå av rörelse, vilket minskar risken för sprickor och ökar utrustningens livslängd. Dessutom värms tankens inre och yttre vägg samtidigt, vilket ger karet möjlighet att expandera jämnt.
Styrsystem
Optimerar produktionen av all slags ost
Styrsystemet kan användas fristående eller helintegrerat med styrsystemet till din anläggning. Utifrån en analys av genererade data kan du finjustera produktionen för att uppfylla dina prioriteringar, till exempel för att förhindra produktsvinn eller minska beredningstid. Det hjälper dig att få en slutprodukt av allra bästa kvalitet med den effektivaste processen samtidigt som du har all frihet att anpassa dina recept.
Vertikala axlar
Ökar antalet möjliga produkter
Tack vare den dubbla vertikala axeln är det möjligt att arbeta med en mängd olika fyllningsnivåer. Detta ökar din frihet att producera olika osttyper utan att kompromissa med utrustningens prestanda.
Högeffektiv vasslesug
Ger en jämn blandning och minskar svinnet
När det är dags att avlägsna vasslen från ostmassan utförs jobbet snabbt och effektivt av vår vasslesugsfunktion. Den kortar sedimenteringstiden, vilket minimerar sammanfogningen av ostmassa. När blandningen startar igen krävs därför mindre kraft för att lossa ostmassepartiklarna och skapa en jämn blandning. Svinnet av fett och små partiklar blir också mindre.
Sladdlös vasslesil
Förbättrar hygienen och tillförlitligheten
Vasslesilen sänks och lyfts med hjälp av en rostfri stålcylinder, vilket är både hygieniskt och tillförlitligt. Den rör sig snabbt, framförallt under lyftet, vilket bidrar ytterligare till en kort sedimenteringstid och begränsar därför svinnet av fett och partiklar.
