Fördelar
Tetra Pak® Färskostfatskovel är en avancerad, automatiserad utrustning som används för att bereda färskostmassa i produktionslinjer med färsk och grynig ost. Sådana linjer kan omfatta fyllningsmaskiner, pastöriseringsapparater, avrinningsenheter, blandare, formningsenheter, formhanteringssystem med mera.
Modern effektivitet, traditionell varsamhet
- Konstruerad med horisontell omrörare och paddlar för varsam hantering av ostmassan
- Extruderade förband skyddar mot sprickbildning orsakad av termiska spänningar, vilket förbättrar livsmedelssäkerheten och förlänger utrustningens livslängd
- Processparametrarna kan varieras vilket ger en flexibilitet för att tillverka olika slags ostar
Funktioner
Ultra Clean
Upprätthåller en hygienisk produktionsmiljö
Ultra Clean består av ett sterilt luftbehandlingssystem utanför tanken. I tanken finns en över- och undertrycksventil och en säker manlucka. Steril luft pumpas in i tanken och skapar ett övertryck som bildar en luftkudde. Det hindrar icke-steril luft från att tränga in i enheten om manhålet skulle öppnas.
V-formade omrörare
Skonsam behandling minimerar svinn
Våra unika v-formade omrörare är framtagna för att nå ostmassan i hela tanken, även längst ner. Paddlarna på omrörarna bryter isär den koagulerade massan och blandar den effektivt, jämnt och skonsamt. Detta minimerar nedbrytningen av massans struktur, vilket annars kan leda till produktsvinn.
Uppvärmningsmantel
Jämn ostmassetemperatur och ingen risk för överhettning
Uppvärmningsmanteln, som sitter i botten och sidoväggarna i tanken, säkerställer en jämn, snabb och reglerad värmeöverföring. Genom att reglera värmeöverföringen till ostmassan reglerar vi också hastigheten på syneresen. Det gör det möjligt att bestämma exakt vilken fukthalt som slutprodukten ska ha.
Extruderad inloppskonstruktion
Förbättrar livsmedelssäkerheten och förlänger utrustningens livslängd
I en traditionell tankkonstruktion är svetsförbanden vinkelräta mot innermantelns vägg. Varje gång tanken värms upp och svalnar vidgar den sig och drar ihop sig. Detta medför en risk för att sprickor bildas i svetsfogen. I den här enheten är alla förband som går från innermantelns vägg (till CIP, vatten, manhål, vassleutlopp och så vidare) extruderade för att skapa en jämn stålbåge. Det förhindrar sprickbildning orsakad av termiska spänningar.
Inspektionsfönster
Minimerar ostmassesvinnet under vassleavskiljningen
Innan tanken töms ska ostmassan sätta sig i vasslen. För att avskilja vasslen så effektivt som möjligt måste operatören känna till var ostmassan har satt sig. Därför har vi utrustat vår tank med tre inspektionsfönster så att operatören kan se vad som händer inne i tanken.
