Fördelar
Tetra Pak® Grynosttank E4 är en avancerad, automatiserad utrustning som används för att bereda ostmassa i linjer med keso/grynig ost. Sådana linjer kan omfatta fyllningsmaskiner, pastöriseringsapparater, avrinningsenheter, tankar, blandare med mera.
Skillnaden ligger i detaljerna
- Extruderade förband skyddar mot sprickbildning orsakad av termiska spänningar, vilket förbättrar livsmedelssäkerheten och förlänger utrustningens livslängd
- Flexibilitet att producera keso samt färska och mjuka ostar genom att variera bearbetningsparametrarna
- Svinnet minskar tack vare en skonsam omrörning och ingen koagulerad ostmassa lämnas oskuren
Funktioner
Uppvärmningsmantel
Jämn ostmassetemperatur och ingen risk för överhettning
Uppvärmningsmanteln, som sitter i botten och sidoväggarna i tanken, säkerställer en jämn, snabb och reglerad värmeöverföring. Genom att reglera värmeöverföringen till ostmassan reglerar vi också hastigheten på syneresen. Det gör det möjligt att bestämma exakt vilken fukthalt som slutprodukten ska ha.
Extruderad inloppskonstruktion
Förbättrar livsmedelssäkerheten och förlänger utrustningens livslängd
I en traditionell tankkonstruktion är svetsförbanden vinkelräta mot innermantelns vägg. Varje gång tanken värms upp och svalnar vidgar den sig och drar ihop sig. Detta medför en risk för att sprickor bildas i svetsfogen. I den här enheten är alla förband som går från innermantelns vägg (till CIP, vatten, manhål, vassleutlopp och så vidare) extruderade för att skapa en jämn stålbåge. Det förhindrar sprickbildning orsakad av termiska spänningar.
Tippningssystem
Minskar produktsvinnet
Mot slutet av tömningsprocessen skickar trycksändaren i botten av tanken en signal om att tippa tanken för att få ut den sista ostmassan. På detta sätt säkerställs att ingen produkt blir kvar i tanken, vilket minskar svinnet.
Profilerad bakvägg
Ingen ostmassa lämnas oskuren
Tankens bakre vägg är försedd med fördjupningar med jämna mellanrum. Detta betyder att när den längsgående skärningen görs i ostmassan, kan harpan fortsätta skära ända till kanten av den koagulerade ostmassan. Ingen ostmassa lämnas därmed ”oskuren”, vilket bidrar till mindre svinn.
Bladens design
