Fördelar
Tetra Pak® Blandare VCC är världens första och enda vertikala blandare som är optimerad för kesoproduktion. Den vertikala konstruktionen och de smarta funktionerna ger en varsam och effektiv blandning även vid låga fyllningsnivåer. Det garanterar en jämn keso av hög kvalitet. Enheten hjälper dig att drastiskt minska produktsvinnet och underlättar arbetet tack vare fullständig tömning. Du kan testa och utveckla nya produkter genom att enkelt och effektivt blanda in kryddor, örter och fruktbitar.
- Minskar produktsvinnet drastiskt tack vare fullständig tömning utan manuell assistans
- Säkerställer hög produktkvalitet med varsam omrörning och stabil ostmassa-/stabila gräddförhållande under tömning
- Garanterar varsam omrörning och jämn hög kvalitet på alla fyllningsnivåer
Snabbfakta
Enhet för blandning av färskostmassa med dressing och tillsatser
Kapacitet
5 500 liter
Tillämpningar
Keso
Orsaker till vertikala blandare
Funktioner
Böjda omrörare
Den skonsamma omrörningen, leder till jämn fördelning av partiklarna.
Omrörarna är något böjda så att ostmassans partiklar flödar jämnt över dem. Tack vare vinklad montering, säkerställer de tillräcklig turbulens för att blanda ostmassan och dressingen ordentligt. Detta gör att man upprätthåller ostmassans konsistens och en jämn fördelning av partiklar i produkten.
Konisk design
Effektiv blandning ner till 25 % av full kapacitet
Den nedre delen av blandaren är konisk. Detta innebär att även om produktnivån är låg, når omrörarna och skrapan alla delar av behållaren. På så sätt ser du till att ostmassan och dressingen alltid blandas på ett effektivt sätt och att ostmassans partiklar blir jämnt fördelade.
Vertikal princip
Minskat produktsvinn
Vid tömning lämnar produkten blandaren längst ner, med naturlig hjälp från gravitationen och behållarens koniska design. Skrapan flyttar produkten från väggarna mot mitten av behållaren, samtidigt som omröraren trycker ner produkten. Funktionen minskar produktsvinnet till under 2 kg per batch, eller upp till 90 % jämfört med horisontella blandare.
Kylmantel
Säkerställa produktkvalitet och säkerhet
För att säkra produktkvaliteten på keso är det viktigt att hålla en stabil, låg temperatur under tömning, blandning och packning. En kylmantel på undersidan och runt sidorna av tanken ger förbättrad blandning. Om produkten av någon anledning måste hållas kvar i blandaren under en längre period kan isvatten pumpas in i kylmanteln för att se till att hålla osten sval.
