Snabb tillväxt på en efterfrågad marknad

Produkter som härrör från mjölk och vassle kan delas in i fyra huvudtyper:

  • Proteinbaserade ingredienser – används i mjölkersättning, livsmedel, samt sportnärings- och seniorprodukter
  • Mineralbaserade ingredienser – används som kosttillskott
  • Laktosbaserade ingredienser – används i mellanmål, konfektyr och näringsprodukter
  • Hydrolysater – används i modersmjölksersättning och dietprodukter

Tetra Pak erbjuder innovativa membranfiltreringslösningar för alla dessa produkter som ger dig möjlighet att skapa högkvalitativa och värdefulla produkter som marknaden efterfrågar. 

Fördelar

Expandera produktionen av förädlade produkter

Membranfiltrering gör det möjligt att utöka produktionskapaciteten för ett komplett utbud av mervärdesprodukter, som WPC/WPI, MPC/MPI och laktoferrin.

Förbättra dig inom segmentet modersmjölksersättning

Membranfiltrering är ett processteg inom mjölkersättningsproduktion tack vare den skonsamma lågtemperaturbehandlingen, som bidrar till att bevara viktiga proteiner och optimera livsmedelskvaliteten.

Spara pengar på pulvertorkning

Att producera mjölk och vasslebaserat pulver genom indunstning och torkning är en energiintensiv process. Genom att lägga till en omvänd osmos- eller nanofiltreringsenhet till en pulverlinje före indunstning förkoncentreras produkten genom att vatten avlägsnas, vilket sparar värdefull energi.

Tillämpningar

Vitt pulver i en sked

Vassleproteinkoncentrat och vassleproteinisolat

Hög torrsubstanshalt

WPC är högvärdiga produkter som används i stor utsträckning inom livsmedelsindustrin och som produceras med membranfiltrering. WPC-pulver framställs genom torkning av retentater från ultrafiltreringen av vassle. Dess proteininnehåll varierar från 35 procent till mer än 80 procent protein i torrsubstansen. WPC 80 eller högre produceras genom ultrafiltrering av flytande vassle inklusive diafiltrering för att tvätta ut tillräckligt med laktos. Vassleproteinisolat (WPI), som innehåller mer än 92 procent protein i torrsubstans, är en populär ingrediens i proteintillskott.

Modersmjölksersättning i pulverform

Mjölkproteinkoncentrat och mjölkproteinisolat

Funktionella egenskaper

MPC och MPI är koncentrerade former av mjölkprotein som ofta används i sportnäringsprodukter, funktionella livsmedel och näringsprodukter för spädbarn. De bidrar med funktionella egenskaper till livsmedelsprodukter som t.ex. emulgering, vattenbindning och texturförbättring. MPC tillverkas genom ultrafiltrering av mjölk. Membranen låter vatten, laktos och mineraler passera samtidigt som de behåller proteinerna. Genom ytterligare koncentrering avlägsnas ännu mer vatten för att få fram en koncentrerad mjölkproteinprodukt. Typiskt för MPI är att den har en högre proteinkoncentration än MPC och att den också produceras med mikrofiltrering för att isolera specifika proteinfraktioner och få bort föroreningar.

En man bereder en sportdryck

Micellärt kaseinkoncentrat och kaseinisolat

Livsmedels- och kosttillskottsingredienser

Micellärt kaseinkoncentrat (MCC) och micellärt kaseinisolat (MCI) är proteinprodukter som härrör från mjölk. De framställs specifikt från kasein som är huvudproteinet i mjölk. De används flitigt inom livsmedels- och kosttillskottsindustrin. Produktionen av MCC sker genom att kaseinet separeras från vasslen med mikrofiltrering. Processen bidrar till att bevara kaseinets micellära struktur (en naturlig sammansättning av sfäriska kluster som kallas miceller). MCI har ett högre och mer koncentrerat innehåll av kaseinprotein än MCC och kräver fler filtrerings- och reningssteg för att isolera och koncentrera den micellära kaseinfraktionen och samtidigt minimera förekomsten av andra proteiner.

En kvinna gör en sallad

Mineraliska och laktosbaserade produkter

Diversifieringsmöjlighet

Mineralbaserade ingredienser som kalciumfosfat används ofta som kosttillskott, medan laktosbaserade ingredienser som laktos och permeatpulver har ett brett användningsområde inom mellanmål, konfektyr och näringsprodukter. Hydrolyserade proteiner och laktoser är vanliga ingredienser i modersmjölksersättning och dietprodukter. Alla dessa produkter härrör från mjölk och vassle och produceras med mikrofiltrering eller ultrafiltrering. De erbjuder en möjlighet för mejeri- och livsmedelsproducenter som vill utöka portföljen och expandera på marknaden.

Smaksatta mjölkdrycker

PROTEIN- OCH KASEINKONCENTRATION OCH FRAKTIONERING

Pulverbearbetning

Mjölkbaserade, skräddarsydda produkter är ett snabbväxande produktsegment. Membranteknik är en integrerad del av ingrediensbearbetning i denna kategori, som inkluderar mjölkersättning samt senior- och sportnäringsprodukter och andra livsmedel. Insatsvaror och ingredienser inom detta område omfattar mjölkproteinkoncentrat (MPC), mjölkproteinisolat (MPI), micellärt kaseinkoncentrat (MCC) och micellärt kaseinisolat (MCI).

Tekniker

Ultrafiltreringsenhet från Tetra Pak

Separering av fett och protein

Ultrafiltrering

Ultrafiltrering används för att koncentrera stora molekyler som fett och protein i rå eller pastöriserad hel- eller skummjölk och för att minska laktos- och mineralinnehållet. Typiska produkter inkluderar MPC och MPI. Diafiltrering används ofta här för att öka förhållandet mellan protein och torrsubstans för att uppnå högvärdiga sorter som MPC 85. Ultrafiltrering används också för att koncentrera helmjölk eller standardiserad mjölk för framställning av helt eller delvis koncentrerade ostar.

Nanofiltreringsenhet från Tetra Pak

Borttagning av joner och mineraler

Nanofiltrering

De utspädda flödena från mikrofiltrerings- och ultrafiltreringsprocesser koncentreras ofta med nanofiltrering eller omvänd osmos – eller en kombination av båda. Nanofiltreringsprocessen tar inte bara bort eller återvinner vatten utan separerar även monovalenta joner så att produkten avmineraliseras. Nanofiltrering spelar en viktig roll i produktionen av produkter som MPC, MPI och modersmjölksersättning. Tekniken använder något mer öppna membranporer än vad reverserad osmos gör. Porerna låter små joner som t.ex. upplösta mineraler att passera men exkluderar större joner och de flesta organiska komponenter såsom bakterier, sporer, fetter, proteiner, gummin och socker.

Enhet för omvänd osmos från Tetra Pak

Ett värdefullt koncentrationssteg

Reverserad osmos

Omvänd osmos är ett mycket användbart och kostnadseffektivt sätt att förkoncentrera mjölk och vassle före torkning. Det är en kraftfull drivkraft för energieffektivitet i mjölk- och vasslepulverproduktion.

Relevant utrustning

Membrantyper

​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​Membrantyper och tillämpningar​

Det centrala i alla membranfiltreringsprocesser är själva membranet, och det kan vara komplicerat att välja det bästa membranet för en viss process.

Man med membraninstallationsverktyg

Membranverktyg

Vi erbjuder ett antal praktiska och lättanvända system och verktyg för installation, underhåll och felsökning av ditt filtreringssystem.

Pilotenhet för flera ändamål, spirallindning, 60 bar

Pilotenheter för uthyrning

Vi erbjuder olika typer av lättanvända pilotenheter att hyra. Alla mejerifiltreringsprocesser kan testas med hjälp av våra olika typer av pilotanläggningar.

Insikter och kundcase

Utforska fler lösningar

Vasslepulver

Bearbetning och produktion av vassle

Bearbetning och produktion av vassle

Tetra Pak bistår sina kunder med expertkunskaper och utrustning för vasslebearbetning, till exempel proteinutvinnande fragmenteringsindunstning och torkning samt pulverhantering.

Modersmjölksersättning och en nappflaska

Produktionsutrustning för näringspulver

Produktionsutrustning för näringspulver

Småbarn, äldre och nästan alla däremellan – produktion av näringspulver uppskattas av många. Se våra lösningar och vår expertis inom säkra och näringsriktiga produkter.

Mejerioperatör med kor i bakgrunden

Mejeriproduktion och utrustning

Mejeriproduktion och utrustning

Tetra Paks kompletta mejeriutrustning och förpackningslösningar hjälper dig att lyckas på mejerimarknaderna – med allt från icke-smaksatt mjölk till mjölkbaserade desserter.

Linjer för mejeriprodukter

Linjer för mejeriprodukter

Linjer för mejeriprodukter

Linjer för mejeriprodukter

processutrustning

Processutrustning

Processutrustning

Vi levererar kompletta lösningar och utrustning för mejeriprodukter, ost, glass, JNSD och andra drycker, pulver, växtbaserat, livsmedel och nya livsmedel.

Kontakta oss!

Utbildning av servicetekniker

Har du frågor om våra lösningar och produkter, eller behöver rådgivning från våra experter? Vi finns här för att hjälpa dig! Fyll i formuläret, så återkommer vi till dig så snart vi kan.

Syfte med kontakten

Välj ett alternativ

Affärsområde av intresse

Välj ett eller flera affärsområden
Välj affärsområde av intresse

Kontakta oss!

Sammanfattning

Syfte med kontakten
Affärsområde av intresse

Specifikt intresseområde

Välj ett alternativ

Kontakta oss!

Sammanfattning

Syfte med kontakten
Affärsområde av intresse

Förfrågningens omfattning

Välj ett alternativ

Livsmedelskategori

Välj ett alternativ
  • Välj ett alternativ
  • Välj ett alternativ
  • Välj ett alternativ
  • Välj ett alternativ
  • Välj ett alternativ

Kontakta oss!

Sammanfattning

Syfte med kontakten
Affärsområde av intresse

Specifikt intresseområde

Välj affärsområde av intresse

Kontakta oss!

Sammanfattning

Syfte med kontakten
Affärsområde av intresse
Specifikt intresseområde
Förfrågningens omfattning
Livsmedelskategori

Vad beskriver din begäran bäst?

Välj ett alternativ
Fyll i det här fältet

Kontakta oss!

Sammanfattning

Syfte med kontakten
Affärsområde av intresse
Meddelande
Specifikt intresseområde
Förfrågningens omfattning
Livsmedelskategori
Vad beskriver din begäran bäst?
Din roll

Företagsinformation

Var god ange en giltig arbetsmejl.
Fyll i det här fältet
Fyll i det här fältet
Fyll i det här fältet
Fyll i det här fältet
Välj ett alternativ
Fyll i det här fältet

Tack för ditt intresse

Din förfrågan har skickats till våra team. Vi kontaktar dig inom kort. Klicka på knappen nedan om du vill skicka in ytterligare en begäran eller om du har frågor till oss.