Fördelar
Tetra Pak® GDL- och löpedoseringsenhet används för batchblandning av GDL-pulver i koncentrerad ostmjölk och kontinuerlig matning av fyllningsmaskinen med samtidig inlinedosering av vitostlöpe i blandningen.
I stället för den naturliga, men förhållandevis långsamma, syrningen av koncentratet eller ostmjölken, används pulver med glukonsyrans deltalakton (GDL) för att skynda på syrningen. Detta ger en snabb process där syrningen tar 5–10 minuter i stället för som brukligt 12–14 timmar. GDL säkerställer en kortare total produktionstid, slutprodukter av hög och jämn kvalitet samt längre hållbarhetstid för osten. Den har därför blivit en populär syrningskultur vid tillverkning av vitostar av fetaosttyp.
Funktioner:
- Ett kontinuerligt nedströms flöde säkerställs genom att tankarna köas under tömning
- Förbättrad hygien eftersom GDL-rester undviks genom specialkonstruerade omrörare och koner
- Kompakt konstruktion medger enkel åtkomst vid produktion och underhåll
- Fyllningsmaskinen matas under kontrollerat tryck • Integrerat system för beredning och exakt inlinedosering av löpe
Snabbfakta
Blandning av GDL-pulver och löpedosering.
Kapacitet:
- GDL 300: Intervall 700–2 250 l/h, för <250 ml förpackningar
- GDL 500: Intervall 3 000–4 000 l/h, för 500 ml förpackningar
- GDL 1000: Intervall 6 000–8 000 l/h för 1 000 ml förpackningar
Tillämpningar:
Vitost
Effektivisering av vitostproduktionen
