Snabbfakta
Tetra Pak® Matberedare ger effektiv beredning av lättflytande, trögflytande och släta produkter och produkter med bitar. Den finns i två modeller: Tetra Pak Matberedare V-serien och Tetra Pak Matberedare med horisontell spiralomrörare.
Kapacitet
- Tetra Pak Matberedare V-serien: behållare från 250 till 6 000 liter
- Tetra Pak Matberedare med horisontell spiralomrörare: behållare från 300 till 2 500 liter
Tillämpningar
Färdigrätter, soppor, buljonger, fruktberedningar, sylt och marmelader, traditionella och internationella rätter, såser och puréer, sötsaker
Producera äkta recept med jämn kvalitet – varje gång
- Lämplig för batchproduktion eller förbehandling av produkter i ett sammanhängande produktionssystem
- Ingredienskvaliteten säkerställs genom varsam hantering
- En enda maskin för att tina, blanda, avlufta, avdunsta och kyla produkter
Funktioner
Omrörare med dubbla skaft
Som en kockslev
Omröraren är utrustad med dubbla skaft som når alla delar av behållaren för att skapa en jämn blandning oavsett viskositet. Tack vare ett dynamiskt statorsystem och variabel skjuvkraft hanteras även känsliga partiklar varsamt, samtidigt som partiklarna fördelas jämnt.
Sluten design
Kontrollerar aromförluster och maximerar smaken
Designen med sluten behållare gör det möjligt att kontrollera indunstningen och därmed reglera receptet och smaken. Den slutna behållaren återvinner också aromer som indunstar med ångan. De kan sedan tillsättas i produkten igen eller tas tillvara för användning i andra livsmedel.
Smart automation med Auto Chef
Styr alla viktiga parametrar
Auto Chef är den intuitiva automationshjärnan som styr matberedaren. Den är baserad på automationssystemet och produkten Tetra Pak® PlantMaster, erbjuder fullständig recepthantering och kan lagra upp till 800 recept. Den ger fullständig processtyrning av tid, temperatur, viskositet och andra viktiga parametrar. Den möjliggör också spårbarhet i hela produktionskedjan.
Utrustning konstruerad för lång hållbarhet
Enkelt val mellan fristående installation eller installation med linjekontroll
Den robusta konstruktionen i rostfritt stål är designad för långvarig drift. Vi får väldigt sällan rapporter om fel och service- och underhållsbehoven är små.
Automatisk rengöring på plats
Optimal hygien utan manuella ingrepp
Hela systemet kan rengöras på plats. En specialkonstruerad spolningsbarriär möjliggör fullständig Cleaning in Place (CIP) av den dynamiska statorn, medan strategiskt placerade CIP-munstycken ger effektiv rengöring av dubbelaxelrörarens båda sidor. Blandaren är kompatibel med både lokal och central Cleaning in Place (CIP), till exempel Tetra Paks CIP-modul, och har inbyggda CIP-protokoll för fullständig rengöring av blandaren. CIP-programmen kan även anpassas efter särskilda behov.
Flexibelt styrsystem
Välj mellan fristående installation och linjekontroll
Stöd för både fristående installation och installation med linjekontroll. Du väljer bara en lokal programmerbar logisk styrenhet (PLC från Allen Bradley eller Siemens eller ett människa/maskin-gränssnitt (HMI). I en fristående installation får du fullständig kontroll och recepthantering via det lokala HMI-gränssnittet. Förkopplade instrument och komponenter är designade för smidig Plug and Play-drift.
Tetra Pak Matberedare med horisontell spiralomrörare
Varsam hantering av partiklar
Ingredienserna pumpas in genom produktinloppet eller matas in manuellt i manhålet. Vid behov kan ingredienserna tinas innan uppvärmningsprocessen inleds. Uppvärmningen styrs via receptstyrningssystemet och förinställda recept säkerställer livsmedelsäkerhet och repeterbarhet. Beroende på vilken produkt som processas kan den avdunstas, avluftas eller snabbkylas. I nästa steg kyls produkten till rätt temperatur innan tanken töms – antingen med en pump eller med hjälp av övertryck. Om utrustningen är en del av en sammanhängande process transporteras produkten direkt vidare till nästa steg utan kylning. Rengöringen sker med ett externt CIP-system eller internt (manuellt).
