UHT-behandling för livsmedel och drycker
Vid UHT (behandling i ultrahög temperatur) behövs både en sterilisator och en aseptisk enhet (för paketering av produkten). Behandlingen används för produkter med lågt pH-värde (över 4,6), till exempel UHT-mjölk, smaksatt UHT-mjölk, UHT-grädde, sojamjölk och andra mejeriprodukter. Samma process används också för att sterilisera tillagade livsmedel som soppor, såser, desserter, tomat- och fruktprodukter och barnmat.
Vid UHT-behandling är målet att förstöra så många mikroorganismer som möjlig,t med minsta möjliga kemiska förändringar i produkten. Det gäller att hitta den optimala kombinationen av temperatur och tid för behandlingen av det aktuella livsmedlet. Tetra Pak erbjuder två metoder för UHT-behandling: direkt eller indirekt.
