Introduktion - hela sojadrycker
Det är dags att se sojadrycker med nya ögon. Hela sojabönor har enorm potential för både producenter och konsumenter och vi har allt du behöver för att producera det här fiber- och proteinrika alternativet till traditionella sojaprodukter. Vi hjälper dig med allt från recept och testning till förpackning och kommersialisering. Välkommen till en helt ny värld inom soja.
Expertis inom drycker på hela sojabönor
Som pionjärer inom sojadrycksproduktion har vi de expertkunskaper och lösningar som krävs för att du ska kunna ta tillvara de flesta möjligheterna i den här nya kategorin – från receptutformning och testning till att säkerställa rikare smak och krämigare munkänsla.
Expertis inom drycker på hela sojabönor
Som pionjärer inom sojadrycksproduktion har vi de expertkunskaper och lösningar som krävs för att du ska kunna ta tillvara de flesta möjligheterna i den här nya kategorin – från receptutformning och testning till att säkerställa rikare smak och krämigare munkänsla.
Processlinjer för sojaprodukter
Drycker på hela sojabönor
Den här linjen är en komplett och beprövad, teknisk lösning för drycker på hela sojabönor. Den omfattar sojaextrahering (malning, inaktivering av trypsinhämmare och finmalning) och olika processkonfigurationer (malning, enzyminaktivering, finmalning eller slipning, enzyminaktivering, fiberseparering och finmalning av okara) för att möjliggöra användning av hela eller delar av okara. Genom olika behandlingar efter extrahering skapas flera produktrecept samtidigt som deras egenskaper optimeras.
Produktblad om best practice-linje för drycker på hela sojabönor
Traditionella drycker på sojabas
Den här linjen är designad för produktion av sojadrycker utvunna ur sojabönor och omfattar extrahering (malning, inaktivering av trypsinhämmare och fiberseparering) och beredning, medan användningen av olika processkonfigurationer (malning, fiberseparering, enzyminaktivering eller malning, enzyminaktivering, fiberseparering) och parametrar (stark bönsmak till svag bönsmak) möjliggör flexibilitet för att uppfylla konsumenternas krav. Efter extraheringen behandlas produkten genom mixning med hög skjuvkraft för att skapa flera produktrecept av sojabasen.
Produktblad om best practice-linje för traditionella drycker på sojabas
Linje för sojautvinning
För produktion utifrån hela eller skalade bönor integrerar den här utvinningsutrustningen malning, fiberseparering och enzymdeaktivering och garanterar på så sätt en hög andel protein och full kontroll över produktsmaken – från bönsmak till ingen bönsmak. Efter utvinningen homogeniseras basen för få textur och värmebehandlas för att bli säker.
Läs mer om sojautvinning
Linje för sojamjöl
För produktion utifrån mjöl ger den här utrustningen en utmärkt kontroll över viktiga produktegenskaper som smak och textur. Genom intensiv mixning fördelas mjölet och därefter löses det effektivt upp och ingredienserna emulgeras. Välj mellan två olika värmebehandlingsmetoder för att säkerställa den slutliga produktsäkerheten.
Läs mer om linjen för sojamjölProcessutrustning för sojaprodukter
Hur definieras kvalitet när det gäller drycker på hela sojabönor?
Många har försökt – och misslyckats. Så vad är hemligheten bakom att få fram rätt smak, munkänsla, viskositet, stabilitet och näringsvärde vid produktion av drycker på hela sojabönor? I vårt nya whitepaper förklarar vi processfaktorerna som krävs för att få rätt på alla aspekter.
Hur definieras kvalitet när det gäller drycker på hela sojabönor?
Många har försökt – och misslyckats. Så vad är hemligheten bakom att få fram rätt smak, munkänsla, viskositet, stabilitet och näringsvärde vid produktion av drycker på hela sojabönor? I vårt nya whitepaper förklarar vi processfaktorerna som krävs för att få rätt på alla aspekter.
Låt oss forma framtiden för växtbaserade drycker
Vad väntar i framtiden för den växtbaserade dryckesmarknaden? Och hur kan du göra strategiska planer för de kommande åren? Växtbaserad framsynthet är en strategisk, datadriven metod som ser bortom konsumenttrender för att utforska hur framtiden för växtbaserad dryck kan komma att se ut.
