Produktion av färskost – allt du behöver veta
Bredbar ost är i dag så mycket mer än bara ett pålägg. Färskost kan användas som topping på en tårta, mellanmål, smaksättning i matlagningen och till och med som tillbehör till grönt te. Den kan vara kall eller rumstempererad, fet eller fettsnål, gjord av färskmjölk eller rekombinerade pulver. Oavsett vilka bredbara ostprodukter du har i din portfölj för tillverkning av färskost kan du dra nytta av vår unika kombination av marknadsinsikter, tekniskt kunnande och expertis kring själva produkten för att få fram en smaksuccé.
Processlinjer för bredbar ost
Linje för bredbar ost för Tetra Pak® A1
Endast mycket flexibla och effektiva linjer kan hantera flera recept med stora variationer. Genom att kombinera din unika kompetens med vår expertis inom hörnstensteknikerna mixning, uppvärmning och ultrafiltrering kan du tillverka ett brett utbud av tilltalande produkter – från klassisk färskost till bredbara smältostvarianter som tillverkas av ostblock eller pulverrekombination.
Best practice-linjer för bredbar ost
Kontinuerlig best practice-processlinje för bredbar ost
Denna serie producerar bredbar smältost från rekombinerade ingredienser genom snabb mixning och optimerad produktöverföring som möjliggör minimala produktförluster. Detta gör att du kan skräddarsy recept med jämn kvalitet. Vår utrustning producerar ett brett produktsortiment – såväl fermenterade som direktsyrade sorter. Allt med hög mångsidighet och livsmedelssäkerhet. Slutprodukten kan varmfyllas för kyldistribution eller förpackas aseptiskt för hållbarhet i rumstemperatur.
Best practice-linjer för bredbar ost
Best practice-batchlinje för bredbar ost
Denna multifunktionella allt-i-ett-utrustning hanterar mixning, uppvärmning och nedkylning i en och samma enhet. Det är ett mycket effektivt alternativ med ultrakompakt utförande som endast upptar en begränsad golvyta. Vår utrustning bearbetar ostblock, pulver och flytande ingredienser på ett flexibelt sätt och har en uppvärmningskapacitet på upp till 140 °C. Allt med hög mångsidighet och livsmedelssäkerhet. Slutprodukterna kan varmfyllas för kyld distribution.
Best practice-linjer för bredbar ost
Best practice-linje för klassisk färskost
Den här linjen producerar klassisk färskost av färsk mjölk. Stegen omfattar standardisering av förhållandet mellan fett och protein och fermentering av basen. Vår linje hanterar sorter med hög fetthalt och låg fetthalt, med kall eller varm koncentration. Allt med hög mångsidighet och livsmedelssäkerhet. Slutprodukten varmfylls för kyldistribution.
Best practice-linjer för bredbar ost
Best practice-linjer för rekombinerad färskost
Den här linjen producerar färskost av rekombinerade ingredienser. Den stöder produktion med högt utbyte och gör det möjligt att skräddarsy egna recept för en klassisk färskost med fräschhet och mjukhet. Vår utrustning producerar ett brett produktsortiment – såväl fermenterade som direktsyrade sorter och med låg och hög fetthalt. Slutprodukten kan varmfyllas för kyldistribution eller förpackas aseptiskt för hållbarhet i rumstemperatur.
Best practice-linjer för bredbar ost
Utforska växande trender inom bredbar ost
Ladda ned Tetra Paks rapport för att läsa mer om hur livsmedelstillverkare kan dra nytta av den ökade efterfrågan på bredbar ost. I rapporten går vi igenom:
- Viktiga konsumenttrender som driver tillväxt
- Nya möjligheter till produktutveckling
- Så kan du lyckas på marknaden för bredbar ost genom att samarbeta med Tetra Pak
Naigai-te med färskost
Att tillsätta lite färskost i teet – naigai-te – är en stor trend i Kina som även börjar komma till Europa.
Titta på filmen nu för att få hela berättelsen
Naigai-te med färskost
Att tillsätta lite färskost i teet – naigai-te – är en stor trend i Kina som även börjar komma till Europa.
Titta på filmen nu för att få hela berättelsen
Utvidga din produktportfölj inom bredbar ost med Tetra Pak
Läs mer om hur Tetra Pak kan hjälpa dig att skapa nyttiga kvalitetsprodukter med fantastisk smak i kategorin rumstempererad bredbar ost. Ladda ned infostoryn för att läsa om:
- En stegvis visuell guide där vi visar upp hela vår funktionsbredd
- Smarta förpackningslösningar som möjliggör smarta kostnadsbesparingar
- Så får du ut din produkt snabbare på marknaden med stöd från Tetra Pak
Uppnå lägsta möjliga totala ägandekostnad
Ta reda på varför det är viktigt att tänka bortom prislappen och ta hänsyn till den totala ägandekostnaden (TCO) innan du investerar.
Uppnå lägsta möjliga totala ägandekostnad
Ta reda på varför det är viktigt att tänka bortom prislappen och ta hänsyn till den totala ägandekostnaden (TCO) innan du investerar.
